Շաքարի խնձորը պտղատու ծառ է, որը մեծ հետաքրքրություն է առաջացնում մուրաբանների և այն մարդկանց շրջանում, ովքեր ցանկանում են ավելին իմանալ արեւադարձային բուսական աշխարհի էկզոտիկ ներկայացուցիչների մասին: Theառի պտուղները գրավիչ են իրենց անսովոր տեսքի և համի համար:, հարուստ քիմիական բաղադրություն, որի հիման վրա ստեղծվել են գեղեցկության և առողջության բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:
Բույսի կենսաբանական նկարագրություն
Բույսի կենսաբանական անվանումն է ՝ անոնա թեփուկավոր... Սա մրգատու բերք է, որը մշակվել է Օվկիանիայի և Հնդկաչինի երկրներում, Հարավային Ամերիկայում, Չինաստանում, Հնդկաստանում և Աֆրիկայի արեւադարձային շրջաններում: Պտղատու ծառի ծագման շրջանն անհայտ է, ենթադրաբար այն հարում է Կարիբյան ծովի ավազանին:
Առի կառուցվածքը
Շաքարի խնձորը պտղատու ծառ է, որի բարձրությունը տատանվում է 3-ից 6 մ բարձրության վրա: theառի ճյուղերը ցածր են և ուժեղ կոճղից են աճում: Հիմնական կադրերը ճյուղավորվում են ավելի փոքրերի ՝ բազմանշանակ հատումներով, որոնց վրա փայլատ կանաչ երկարավուն տերևները տեղակայված են երկու շարքում: Մատների արանքում ծառի տերևները վանիլինի երանգներով բույր են արձակում... Այս կառույցի շնորհիվ ծառի մոտ ձեւավորվում է փարթամ զիգզագի պսակ:
Omաղկում
Պտղատու ծառի ծաղիկները կազմվում են առանձին կամ 2-4 կտորների խմբում `տերևի կոճղի հիմքից: Theաղկի ձգված ձևը կազմված է երեք մսոտ արտաքին թերթիկներից, որոնց ներսում թաքնված են ևս երեք փոքր: Theաղիկների գույնը կանաչավուն դեղին է, հիմքում կա մանուշակագույն բիծ: Պտղատու ծառի ծաղիկները բավականին մեծ են և հասնում են 2,5-ից 4 սմ երկարության... Դրանք փոքր-ինչ բացվում են միայն կարճ ժամանակահատվածում, որպեսզի միջատները մտնեն բեղմնավորման փուլ:
Մրգեր
Շաքարի խնձորի պտուղը ունի բարդ կառուցվածք: Այն բաղկացած է բազմաթիվ կլաստերային հատվածներից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է երկարավուն մուգ շագանակագույն սերմ ՝ 1-ից 1,5 սմ երկարությամբ: Pulp - մանրաթելային, հյութալի և բուրավետ, լիովին հասունանալով, ձեռք է բերում յուղալի հետեւողականություն ՝ համով հիշեցնելով կարագի կրեմը: Կեղևը գունատ կանաչ է, կարող է ունենալ մոխրագույն և կապտավուն երանգներ, հասուն պտուղներում ՝ մանուշակագույն երանգ: Այն կլորացված պտուղ է, որի երկարությունը հասնում է 10 սմ-ի, իսկ քաշը հասնում է մինչև 350 գ-ի:
Մրգերի տեխնիկական հասունացումը, կախված տարածաշրջանից, տևում է հունիսից սեպտեմբեր... Շաքարավազի խնձորը շատ քիչ է պահվում, գերհասունացած պտուղները սկսում են ճաքճքել կեղևը և դուրս ցանել պալպը: Հետեւաբար, ծառի պտուղները հավաքվում են նախքան հասունացումը, ինչը թույլ է տալիս պահպանել պտղի տեսքն ու որակը այլ երկրներ արտահանելու կամ շուկաներում և ռեստորաններում վաճառքի հանելու համար: Մեկ հասուն ծառից հավաքվում է 100-ից 150 պտուղ:
Շաքարավազի խնձորի մրգերի կազմը
Մեր տարածաշրջաններում քիչ հայտնի պտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության, կոսմետոլոգիայի և ավանդական բժշկության մեջ այն երկրներում, որտեղ դրանք մշակվում են: Դժվար է ուշադրություն չդարձնել հարուստներին մրգերի քիմիական կազմը, որոնցում կենտրոնացված են մեծ քանակությամբ.
- վիտամիններ B, A, C, PP խմբեր;
- օգտակար հանածոներ: ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում, մագնեզիում և կալցիում;
- անփոխարինելի ամինաթթուներ: լիզին, տրիպտոֆան, մետիոնին;
- օգտակար հետք տարրեր: երկաթ, պղինձ, սելեն և ցինկ:
Oleic, stearic և linoleic թթուները առկա են փոքր քանակությամբ:
Annona թեփուկավոր մրգի 100 գ պալպը պարունակում է.
- ջուր 73,23 գ;
- ածխաջրեր 23,64 գ;
- սպիտակուցներ 2.06 գ;
- ճարպեր 0,29 գ:
Ապրանքի էներգիայի արժեքը 94 կկալ է:
Annona թեփուկավորի օգտակար հատկությունները
Մրգահյութի մեջ պարունակվող կենսաակտիվ միացությունները բարենպաստ ազդեցություն ունեն ամբողջ մարմնի վրա: Ապրանքը սպառվելիս օգտակար միկրոֆլորայի համար օգտակար նյութեր են մտնում մարմնին, որն օգնում է վերացնել պաթոգեն մանրէները: Լյարդի աշխատանքը կայունանում է, իսկ աղեստամոքսային տրակտում ավելանում է թթվայնությունը:
Շաքարի խնձորը օգտակար է ուրիկաթթվի կուտակումներ ունեցողների համար: Պտուղը պարունակում է C և PP վիտամիններ ՝ պոդագրայի, ռևմատիզմի և արթրիտի ժամանակ պաթոլոգիական կազմավորումների լուծարման և վերացման ակտիվ մասնակիցներ: Շաքարի խնձորի հյութը ունի միզամուղ մեղմ ազդեցություն և օգտակար է միզուղիների հիվանդությունների համար:
Հավաքված անոնայի պտուղների մեջ հանքային համալիրը դրականորեն է ազդում արյան բջիջների ձևավորման և սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա... Ապրանքը նպաստում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը, ուստի հատկապես արժեքավոր է դիաբետիկ դիետաների համար:
Պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, առանց որոնց անհնար է նոր կոլագենի մանրաթելերի աճ և մարմնի բոլոր կառուցվածքների հյուսվածքների նորացում: Այս պրոցեսների շնորհիվ մաշկը մեղմ է թվում, մազերն ու եղունգներն ավելի ուժեղ են և առողջ փայլում:
Էական ամինաթթու ՝ տրիպտոֆան խթանում է սերոտոնինի հորմոնի սինթեզը, որը բարելավում է քնի որակը և հուզական ֆոնը: Լիզին - կարևոր է մանկության շրջանում ոսկորների վերափոխման և կարճաժամկետ հիշողության բարելավման համար: Մեթիոնին ակտիվացնում է ճարպերի մշակումը և բարձրացնում մարմնի դիմադրությունը տոքսինների նկատմամբ:
Այս պտղի վնասը մարմնին
Մրգերն ուտելիս մարմնի համար ամենամեծ վտանգը գալիս է սերմերից: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ալկալոիդներ, որոնք գործում են որպես տոքսին ՝ առաջացնելով ծանր թունավորում:
Հղիության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում մրգեր ուտել... Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցի, որի ավելցուկը բացասաբար է անդրադառնում երեխայի զարգացման վրա և ծննդաբերության ընթացքում բարդությունների է հանգեցնում:
Անհրաժեշտ է պաշտպանել ձեր աչքերը մրգի հյութ չստանալուց, այն պարունակում է թթուներ, որոնք նյարդայնացնում են աշակերտների և տոքսինների լորձաթաղանթը, ինչը կարող է հանգեցնել ֆոնդի պաթոլոգիական խանգարումների:
Շաքարի խնձորի արժեքը բժշկության մեջ
Պտղատու ծառի բոլոր մասերն ունեն բուժիչ հատկություններ:, որոնք լայնորեն օգտագործվում են այլընտրանքային բժշկության մեջ, հիմնականում Հնդկաստանի ավանդական բուժիչները: Բոլորովին վերջերս, այս երկրի գիտնականները պտղատու ծառի ֆիտոֆարմակոլոգիական վերլուծություն արեցին, որի արդյունքում հաստատվեց բարձր բուժիչ հատկություններ լուրջ պաթոլոգիաների ՝ շաքարային դիաբետի և չարորակ ուռուցքների բուժման և կանխարգելման համար:
Շաքարային դիաբետի դեպքում բույսի արմատային քաղվածքն օգտագործվում է ինսուլինի արտանետումը խթանելու համար ՝ դրանով կարգավորելով արյան գլյուկոզի մակարդակը: Պտղի մեջ հակաօքսիդիչների համադրությունը գործում է որպես հզոր հակաքաղցկեղային նյութ ՝ կանխարգելելով քաղցկեղի զարգացումը:
Բացի այդ, պտղատու ծառի տարբեր մասերից թուրմերն ու խառնուրդներն ունեն հակաբորբոքային, հակասպազմոդիկ և հակաբորբոքային հատկություններ, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել դրանք շատ վարակիչ և վիրուսային հիվանդությունների սիմպտոմատիկ բուժման մեջ: Շաքարավազի խնձորի պտուղներն ունեն վերականգնող և վերքերը բուժող հատկություններ և հաճախ օգտագործվում են տրավմատիկ, խոցային և այրվածքների վերքերը բուժելու համար:
Բույսի սերմերն ու տերևները պարունակում են եթերայուղեր `արդյունավետ միջատասպաններ: Ինֆուզիոններն ու խառնուրդները, որոնք պատրաստված են շաքարի խնձորի այս կտորներից, առավել հաճախ օգտագործվում են գլխի ոջիլների դեմ պայքարելու համար: Ավելի խիտ քաղվածք է օգտագործվում որպես արյուն ծծող միջատների դեմ վանող միջոց:
Մրգերի, արմատների և կեղևի խառնուրդը մեծ քանակությամբ տանին և ֆենոլ է պարունակում, կծկող ազդեցություն ունի մարսողական տրակտի վրա: Բույսերն օգտագործում են այս հատկությունը դիզենտերիան բուժելու համար: Մանրացված երիտասարդ պտուղները արդյունավետորեն բուժում են ստամոքս-աղիքային ինֆեկցիաները:
Չհասած պտուղների պալպը, աղով խառնված, կիրառվում է տեղական այտուցների, ռևմատիկ և վարիկոզային հիվանդությունների հաճախակի ուղեկիցների վրա: Նման խառնուրդը դուրս է բերում միջբջջային հյուսվածքներից ստացված ամբողջ հեղուկը, ինչը կանխում է անոթներում արյան հյուսվածքի առաջացումը և վերականգնում դրանց պատերի նյութերի օպտիմալ միկրոշրջանառությունը:
Շաքարի խնձորի սերմերը պարունակում են մինչև 49% չչորացնող յուղ, որն օգտագործվում է օճառի պատրաստման մեջ... Շաքարի խնձորի յուղից պատրաստված օճառը հիպոալերգիկ է և ունի բարձր խոնավեցնող հատկություններ:
Խոհարարություն շաքարավազի մեջ
Շատ համեղ ռեստորաններում խոհարարներն օգտվում են մրգի համեղ ու անծանոթ համից: Աննոնայի պտուղները ինքնաբավ են և սրտանց ուտելուց հետո կարող են ծառայել որպես դեսերտ:... Դա անելու համար պտուղը կիսով չափ կիսվում է և մատուցվում աղանդերի գդալով:
Ամենատարածվածը շաքարավազի խնձորի պաղպաղակն է, որը հաճախ մատուցվում է Հնդկաչինայի երկրների ռեստորաններում: Պտղի համը զուգորդվում է կաթի հետ, և այս ապրանքների կոկտեյլում համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Շաքարավազի խնձորի աղանդերային գինի արտադրվում է Ֆիլիպիններում.
Annona տերևներով եփած թեյն ունի մեղմ հանգստացնող և հովացնող հատկություններ և առավել հաճելի է տաք կեսօրին: Մրգային պալպը կարելի է ավելացնել աղանդերի կամ թռչնամսի քաղցր սոուսներին... Ալկալիով մշակված շաքարի ծառի սերմերի յուղը շատ սննդամթերքներում կա:
Էկզոտիկ համի, անուշահոտ բույրի և մարդու մարմնի համար օգտակար հատկությունների համադրությունը շաքարի խնձորը դարձնում է ամենահետաքրքիր արևադարձային մրգերից մեկը: Բույսի քիմիական կազմի ուսումնասիրությունները դեռ շատ երկրներում իրականացվում են լաբորատորիաներում, և, անկասկած, կտան արդյունքներ, որոնք բացահայտում են անոնա թեփուկի ամբողջ ներուժը: