Ռիժիկները պատկանում են առաջին կատեգորիայի: Դրանք կարելի է մատուցել ձմռան համար բերքահավաքի տարբեր եղանակներով: Եվ ոչ բոլորը օգտագործում են չորացում: Ոմանք կարծում են, որ նման ջերմային գործընթացից հետո արտադրանքը շաքարային համ ունի: Մյուսների համար, ընդհակառակը, դա չոր սնկերի հետաքրքիր համ է, որը թույլ է տալիս յուրօրինակություն ավելացնել ուտեստին:
Սնկերի չորացման առանձնահատկությունները
Սունկը շերտավոր սունկ է, որը չորացման համար ավելի դժվար է պատրաստել, քան մյուսները: Խստորեն արգելվում է սնկով լվանալը: Կեղտը, տերևները և մամուռի մնացորդները հեռացվում են ձեռքով: Չոր սնկերի իրական պատրաստումից առաջ խորհուրդ է տրվում դրանք թրջել աղաջրի մեջ: Սա կազատի ցանկացած բեկորներից:
Խոշոր նմուշները պետք է կտրվեն մի քանի մասի, փոքրերը պետք է ամբողջությամբ չորանան: Ավելին, մեկ թխում թերթիկի վրա պետք է լինեն նույն չափի կտորներ ՝ դրանց միաժամանակյա չորացմանը հասնելու համար:
Չոր սունկը պահեք չոր և մութ տեղում: Կարող եք օգտագործել ապակե կամ մետաղական տարա:
Քանի որ դրանք լավ են կլանում խոնավությունը, սենյակում խոնավության մակարդակը պետք է հասցվի նվազագույնի: Հակառակ դեպքում դրանք կարող են վատթարանալ:
Ինչպես չորացնել սունկը
Saաֆրանի չորացրած կաթնաշոռ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանք տարբերվելու են գործընթացի արագությամբ և առանձնահատկությունից: Յուրաքանչյուր ոք ընտրում է իրեն հարմար տարբերակը:
Վառարանում
Սկսելու համար սունկը դրվում է թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում սալիկապատված էր մագաղաթյա թղթով: Theեռոցում ջերմաստիճանը սահմանվում է 45 աստիճան: Հենց որ սունկը դադարում է կպչուն լինել, ջերմաստիճանը պետք է հասցնել 75-80 աստիճանի: Ընթացքում կարեւոր է կտորները անընդհատ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարաչափ եփվեն ու չայրվեն: Theեռոցի դուռը չպետք է ամբողջովին փակ լինի: Դա անհրաժեշտ է օդի օդափոխության կազմակերպման և դրսից խոնավ օդի արտանետման համար:
Միկրոալիքային վառարանում
Սա ձմռանը պատրաստվելու ամենաարագ ձևն է: Դրա համար պատրաստված հումքը դրվում է ապակե սկուտեղի վրա: Դրանք պետք է լինեն նույն չափի, միաժամանակ եփելու համար: Միկրոալիքային վառարանի հետ աշխատելուց 15 րոպե անց անհրաժեշտ է բացել դուռը և նայել սնկերին: Waterուր բաց թողնելու դեպքում այն պետք է ջրահեռացվի: Հակառակ դեպքում սունկը ոչ թե չորացրած, այլ եռացրած կլինի: Ապրանքը լիարժեք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2-3 ցիկլ 20-ական րոպեանոց և օդափոխություն 2-3 րոպե դռանով բաց:
Չորացում էլեկտրական չորանոցում
Էլեկտրական չորանոցը հատուկ սարք է, որը թույլ է տալիս հատուկ ապահովել զաֆրանի կաթնաշապիկների չորացման գործընթացը: Այս դեպքում բոլոր ցանցերը լցված են նույն չափի սնկով:
Theերմաստիճանը սահմանվում է մոտ 55 աստիճան, ոչ ավելին: Ապրանքը պատրաստ կլինի ընդամենը 6-7 ժամվա ընթացքում: Գնումների այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ հետևել գործընթացին: Սարքը ծրագրավորված է ինքնակառավարման համար: Եվ VOLTERA 1000 Lux չորանոցը կօգնի դրան: Սնկերը բեռնված են պալետների վրա, որոնք իրար վրա են շարված, և վերջ: Կարող եք գնալ և զբաղվել ձեր բիզնեսով:
Չորացնելով թելը
Saաֆրանի կաթնաշապիկները թելի վրա չորացնելու առանձնահատկությունն այն է, որ այն արվում է ստվերում: Դրանք հնարավոր չէ կախել կիզիչ արեւի տակ: Ավելին, օդի խոնավությունը նույնպես կարևոր դեր է խաղում: Այն պետք է լինի նվազագույն: Սունկը պտտվում է բամբակյա թելի վրա ՝ մի փոքր տեղ թողնելով նրանց միջև: Մեկ թելի վրա պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի սունկ: Չորացման այս մեթոդը տեւում է 7-8 օր:
Ռուսական վառարանում
Սունկը կարող եք չորացնել տատիկի մեթոդի համաձայն `օգտագործելով ռուսական վառարան: Սա բերքահավաքի ամենահին և ապացուցված եղանակներից մեկն է: Դա անելու համար նախապես պատրաստված սունկը դրված է մետաղալարով: Դրանց այրումը կանխելու համար վառարանի ներքեւի մասում տեղադրվում են մի քանի աղյուսներ: Նախկինում սնկերը տեղադրվում էին անմիջապես ծղոտի վրա: Նա նաև ներծծեց արձակված խոնավությունը: Theեռոցում ջերմաստիճանը չպետք է լինի ավելի քան 60 աստիճան, հակառակ դեպքում դրանք կայրվեն: Անհրաժեշտ օդափոխությանը հասնելու համար ծխնելույզի կափույրը աստիճանաբար փակվում է:
Օդափոխիչի մեջ
Օդափոխիչի չորացման առաջարկվող ջերմաստիճանը 70-80 աստիճան է: Արագությունն ամենաարագն է: Սարքից խոնավ օդի ելքը ապահովելու համար կափարիչի և մարմինների միջև տեղադրվում է շամփուր `որպես փոքր բաց: Չորացման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ մեկուկես ժամ: Ամեն ինչ կախված է օդափոխիչի ուժի հզորությունից և սնկային բլանկների չափից:
Վառարանի վրայով
Վառարանով սունկը չորացնելը բոլոր վերը նշվածներից լավագույնը չէ: Քանի որ դա տեւում է մոտ երեք օր: Բացի այդ, այս ընթացքում չարժե պատրաստել վառարանի վրա: Հակառակ դեպքում սնկերը կլանելու են բոլոր նոր բույրերը և կկորցնեն իրենց յուրահատուկ համն ու հոտը: Դուք կարող եք սունկը չորացնել վառարանի վրա `դրանք բամբակյա թելի վրա կախելով: Ավելին, բաց կրակից 0,5 մ հեռավորության վրա: Եթե այն մոտենա, շարանը կարող է այրվել:
Ինչպես իմանալ, որ սունկը պատրաստ է
Եթե սունկը մի փոքր կոտրեք, ապա պետք է նայեք դրա խառնուրդին: Եթե խոնավությունը մնում է ներսում, ապա արժե շարունակել չորացման գործընթացը: Երբ ներսում սունկը ամբողջովին չորանում է, աշխատանքն ավարտվում է: Սպասեք, մինչեւ որ դրանք սառչեն և հնարավոր լինի դրանք դնել տարաների մեջ:
Ռիժիկները համեղ սունկ են, որոնք չորացնելուց հետո կարող են տալ յուրահատուկ դառնություն: Տնային տնտեսուհիներից շատերը համաձայն են, որ ավելի լավ է սնկով աղ անել: Բայց չորացրած սունկը նույնպես անուշահոտ է և համեղ: Դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար և նույնիսկ մանրացված օգտագործել որպես մսի համեմունք:
Եվ որպեսզի ձմեռային դիետան ներառի առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել չորացրած գազար առաջին դասընթացների համար և չորացրած դդում թխելու համար: