Դարեր շարունակ մարդկությունը մշակել է բանջարեղեն: Նրանք հարստացնում են դիետան վիտամիններով, դարձնում ամենօրյա ընտրացանկը բազմազան: Բանջարեղենի առատությունը թույլ է տալիս սննդի համար ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան ուտեստները: Սմբուկները սիրված են տնային տնտեսուհիների շրջանում: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել համեղ ընթրիք, ախորժելի նախուտեստներ, միգուցե ծանոթ բոլորին: Բացի այդ, դրանք հիանալի դիվերսիֆիկացնում են ձմեռային դիետան, քանի որ լավ են աղած և թթու տեսքով, զուգորդվում են այլ բանջարեղենով և օգտագործվում են որպես ամառանոցներ: Մարդու առողջության համար սմբուկի օգուտների և վտանգների մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Ավելին սմբուկի մասին
Այս բանջարեղենը բնիկ է Հարավարևելյան Ասիայում... Հնդկաստանի արեւադարձային գոտում դրանք հանդիպում են վայրի բնության մեջ: Հարավային Ամերիկայի հնդկացիները սմբուկն օգտագործել են սննդի համար եվրոպացիների կողմից մայրցամաքի հայտնաբերումից շատ առաջ:
Եվրոպայում դրանք սկսեցին գոյություն ունենալ միայն միջնադարում:... Դրանից առաջ բույսը վերագրվում էր տարօրինակ հատկությունների, օրինակ ՝ խելագարություն առաջացնելով և չէր կերվում:
Ռուսաստանի պատմության մեջ այս բանջարեղենի մասին առաջին հիշատակությունները թվագրվում են 18-րդ դարում: Քսաներորդ դարի սկզբին: դրանք հաջողությամբ աճեցվել են երկրի հարավային շրջաններում:
Այսօր բուծողների աշխատանքի և կլիմայի փոփոխության շնորհիվ այս բանջարեղենը լավ աճում է միջին գոտում և հյուսիսային շրջաններում:
Խոշոր երկարավուն պտուղները, կախված բազմազանությունից, կարող են հասնել 70 սմ երկարության: Բացի սովորական մանուշակագույն գույնից, բույսերը բուծվում են մրգի տարբեր երանգներով `սպիտակ, բորդո, գրեթե սեւ.
Սմբուկը վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ հատապտուղ է, որը պատկանում է գիշերազգեստների ընտանիքին: Շնորհիվ ցածր կալորիականության պարունակության (24 կկալ 100 գ-ի համար), այն հաճախ օգտագործվում է տարբեր սննդակարգերում նիհարել ցանկացողների համար:
Բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները մարդու մարմնի համար
Կապույտները, այսպես են նրան սիրով անվանում Ռուսաստանի հարավային շրջաններում, շատ հարուստ են.
- տարբեր օգտակար հանածոներ (երկաթ, կալցիում, կալիում, յոդ, մոլիբդեն, մանգան, մագնեզիում և այլն);
- օրգանական թթուներ, դրանք ունեն նիասինի բարձր պարունակություն, որն օգնում է անցկացնել նյարդային ազդակներ, ֆոլային և ասկորբինաթթուներ;
- վիտամիններ B, A, P խմբի;
- շաքարեր և տաննիներ;
- պեկտիններ և մանրաթելեր:
Բարձր կալիում և ցինկ առաջացնում է միզամուղ ազդեցություն և ժողովրդականություն սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց սննդակարգում: Թեթևացնում է ուռուցքը, ամրացնում սրտի մկանները, հեռացնում խոլեստերինը:
Օգնում է հաղթահարել նիկոտինային կախվածությունը: Նիկոտինաթթվի մեծ պարունակության պատճառով սմբուկով ուտեստները նվազեցնում են ծխելու ցանկությունը և նպաստում վնասակար սովորությունից հեռացնելուն:
Calածր կալորիականությամբ պարունակություն օգնում է ակտիվորեն օգտագործել բանջարեղենը քաշը շտկելիս: Ֆոլաթթուն պատասխանատու է արյունաստեղծման գործընթացների նորմալացման համար:
Բաղադրության մեջ ներառված հակաօքսիդիչները պաշտպանում են քաղցկեղի զարգացումից: Պտղի մեջ պարունակվող մանրաթելերի շնորհիվ բարելավվում է մարսողական տրակտի, լյարդի և լեղապարկի աշխատանքը:
«Ապրիր առողջ» ծրագիրը կպատմի սմբուկի օգտակարության մասին.
Պոտենցիալ վնաս առողջությանը և հակացուցումները
Բոլոր օգտակարության համար մի օգտագործիր «կապույտ»:
- գաստրիտի կամ խոցերի սրմամբ;
- ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների դեպքում;
- արթրոզով կամ պոդագրայի հարձակմամբ;
- ալերգիկ ռեակցիաների առկայությունը;
- լուրջ երիկամների հիվանդություն:
Հակացուցումները քիչ են... Որպես շոգեխաշած բանջարեղենի շոգեխաշած մի մաս, սմբուկը օգուտ կբերի գրեթե բոլորին:
Բանջարեղենի առավելությունները
Կանանց համար
Մանգանի բարձր պարունակությունը բանջարեղեն է պատրաստում menopause ընթացքում կանանց համար անփոխարինելի և նախադաշտանային համախտանիշով: Թուլացնում է դյուրագրգռությունը, արցունքոտությունը, թեթեւացնում է տրամադրության փոփոխությունները:
Օգտակար է հղի կանանց համար Ֆոլաթթվի բարձր պարունակության պատճառով սպառումը օգնում է հաղթահարել այտուցը, որը հաճախ ուղեկցում է հղիությունը:
Լակտացիայի ընթացքում նորմալացնում է մարսողական տրակտի աշխատանքը: Օգնում է դիվերսիֆիկացնել դիետան, թույլ է տալիս արագ նիհարել:
Տղամարդկանց համար
Քանի որ հենց տղամարդիկ են առավել զգայուն սրտանոթային հիվանդությունների նկատմամբ, նրանք պետք է օգտագործեն սմբուկներ, որոնք հարստացնում են մարմինը անհրաժեշտ ցինկով և կալիումով:
Բացի այդ, բարձր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությամբ, «Կապույտ» -ը տոնիկ ազդեցություն է հաղորդում.
Նիասինի բարձր պարունակության պատճառով այս բանջարեղենը ծխելը դադարեցնելու հիմնական բաղադրիչներից մեկն է:
Calածր կալորիականությամբ պարունակություն սնունդը թույլ է տալիս վերահսկել քաշը, սա ճիշտ է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց համար:
Երեխաների համար
Մինչեւ մեկուկես տարի ավելի լավ է սմբուկները չներառել մանկական ցանկում: Երկաթի և ցածր հեմոգլոբինի պակասով մանուշակագույն հատապտուղները կօգնեն լրացնել պակասուրդը:
Նրանք կազատվեն նորածնին փորկապությունից և կկարգավորեն մարսողական տրակտը: Այս բանջարեղենով ուտեստների յուրահատուկ համը, անկասկած, կուրախացնի երեխային:
Կարևոր է սմբուկները հում չեն ուտում... Խոշոր քանակությամբ յուղով եփելը ոչ մի այլ բան չի կարող պատճառել մարմնին:
Ինչպես ընտրել և պահպանել
Ընտրեք հասուն, հարթ և փայլուն նմուշներ: Կնճռոտված չափահաս հատապտուղները ոչ մի արժեք չեն ներկայացնում:
Բարակ մաշկ ունեցող մրգերն ավելի համեղ են: Որքան մուգ է միրգը, այնքան լավ է համը... Պահել լավ սառեցված կամ չորացրած:
Հուշում. Դառնությունը վերացնելու համար դրանք 2-4 ժամ թրմեք ջրի մեջ կամ 1-2 րոպե կտրեք և աղացրեք (թաթախեք եռացող ջրի մեջ):
Բլոտ թակած սպիտակեղենով բանջարեղենը անձեռոցիկով, ծալեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանում: Այսպիսով, դրանք պահվում են մինչև վեց ամիս: Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ չէ հալեցնել այն:
Բաց օդում չորապահովելով օդի շրջանառությունը և պաշտպանված արևի լույսից: Կարող եք մանր սմբուկները մանրացնել և չորացնել ջեռոցում կամ մրգահարդարիչով:
Դիետիկ սնուցման մեջ օգտագործելիս առավել օգտակար է բանջարեղենից կեղևը կտրելը:
Դրանք օգտագործվում են բանջարեղենով շոգեխաշելու համար:... Շոգեխաշել ցածր կրակի վրա ՝ ավելացնելով գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, խոտաբույսեր և կարտոֆիլ: Խոհարարության համար օգտագործեք 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հիշեք ՝ տապակելիս «կապույտ» -ը շատ յուղ է կլանում: Ավելի լավ է թխել կամ եփ գալ: Դրանք կարելի է թթու, աղած, սիրված խավիար, շոգեխաշել կամ տապակել:
Նրանք լավ են համակցվում մսի կամ բանջարեղենի հետ:... Մսի կամ բանջարեղենով լցոնված սմբուկ ՝ համեղ և սննդարար ուտեստ:
Ընկույզով սմբուկ և սխտորով և խոտաբույսերով սմբուկ, վիդեո բաղադրատոմս.
Սմբուկները վաղուց տեղավորվել են մեր սեղանին: Օգուտ և պայծառ, յուրահատուկ համ, նրանց ժողովրդականացրեց տոներին և աշխատանքային օրերին: Նրանք երկրպագուներ գտան տարբեր երկրներում:
Էժան ու համեղՊատշաճ պատրաստման դեպքում այս բանջարեղենը կարող է զգալի օգուտներ բերել մարմնին: