Շաքարի ճակնդեղի ժամանակակից տեսակները ամերիկյան բուծողների աշխատանքի պտուղն են: 1747 թվականին Ամերիկայից գիտնականները պարզեցին, որ սպիտակ ճակնդեղը նույն քանակությամբ շաքար է պարունակում, ինչ շաքարեղեգը ՝ 1,3%: Այժմ տեխնիկական հիբրիդային սորտերը, որոնք բուծում են հատուկ շաքարի արտադրության համար, պարունակում են ավելի քան 20% բնական նյութ: Չնայած այն հանգամանքին, որ սա տեխնիկական մշակույթ է, մարդիկ հարմարվել են այն օգտագործել որպես սնունդ, որպես ժողովրդական միջոց և անասունների կեր:
Շաքարի ճակնդեղի բնութագրերը
Սպիտակ շաքարի ճակնդեղը բանջարեղեն է, երկամյա արմատային բանջարեղեն, մի տեսակ սովորական կարմիր: Առաջին տարում այն կազմում է խոշոր, երկարավուն, խիտ, մսոտ արմատային բերք և հողի մասում խոշոր տերևների հզոր վարդազարդ:
Սա շաքարավազի ամենակարևոր բերքն է, որն աճում է մշակված հողերի հսկայական տարածքում: Սախարոզայի մակարդակը տատանվում է 8-10-ից 20% -ի սահմաններում և ուղղակիորեն կախված է աճող շրջանի կլիմայական պայմաններից, ագրոտեխնիկական պայմաններից, քանի որ մշակույթը պահանջում է մեծ քանակությամբ ջերմություն, խոնավություն, արևի լույս:
Հատկապես շատ արևային ջերմություն է անհրաժեշտ բանջարեղենի համար արմատային բերքի հասունացման շրջանում. օգոստոսից մինչեւ հոկտեմբերի վերջ... Այս ժամանակահատվածում է, որ շաքարը կուտակվում է դրա մեջ:
Շաքարի ճակնդեղը 100% արդյունավետ է: Շաքարի արտադրությունից մնացած թափոնները վերամշակվում են, օգտագործվում արդյունաբերության մեջ և մեծ նշանակություն ունեն:
Արտադրության թափոններն օգտագործվում են ՝
- pulp - թափոններ ճակնդեղի կտրվածքի տեսքով, որոնք օգտագործվում են որպես անասունների, խոզերի կեր:
- սիրոպ - սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է խմորիչ, կիտրոնաթթու, գլիցերին, օրգանական թթուներ և ալկոհոլ արտադրելու համար.
- արատ (կամ պղծման ցեխ) - բույսերի կրաքարի պարարտանյութ:
Բացի այդ, շաքարավազ բանջարեղենն օգտագործվում է արտադրելու համար էթանոլպահանջվում է բենզինի արտադրության տեխնոլոգիայում:
Աճի պատմություն
Beակնդեղից շաքարի արտադրությունը սկսվեց 19-րդ դարում Կենտրոնական Եվրոպայում (Նոր Սիլեզիա), որտեղ գտնվում է բույսը, և արագորեն տարածվեց: 19-րդ դարի առաջին կեսին ճակնդեղ սկսվեց տնկել և աճեցնել ժամանակակից Ռուսաստանի և Ուկրաինայի տարածքում:
Պտղաբերության առկայությունը չեռնոզեմային հողեր և տաք կլիմա սահմանում է մշակաբույսերի մշակման գոտիները ՝ Ուկրաինա, Բելառուս, Վրաստան, Ռուսաստանի հարավային սև երկրային շրջաններ, ինչպես նաև հարավային և կենտրոնական Եվրոպայի երկրներ:
2014-ի համար բերքի մշակության և դրանից շաքարի արտադրության առաջատարներն են.
- Ֆրանսիա ՝ մոտ 40 միլիոն տոննա;
- Ռուսաստան ՝ 30 միլիոն տոննայից մի փոքր ավելի
- Գերմանիա - 30 միլիոն տոննա;
- ԱՄՆ - 28,5 միլիոն տոննա;
- Ուկրաինա - 16 միլիոն տոննա;
- Լեհաստան ՝ 14 միլիոն տոննա:
Ընդհանուր առմամբ, աշխարհում աճեցվում է շուրջ 280 միլիոն տոննա ճակնդեղ:
Սննդամթերք կամ անասունների կեր
Իհարկե, առաջին հերթին այս մշակույթը տեխնիկական է, բայց արմատային մշակաբույսերը լավն են կերային հիմք խոզաբուծության և անասնապահության համար.
Տերևն ու ռիզոմները ունեն գրեթե նույն սննդային արժեքը. 100 կգ ճակնդեղը պարունակում է 25 կերային միավոր (համարվում է, որ 1 կերակրման միավորը համարժեք է 1 կգ վարսակի սննդային արժեքով) և 1,2 կգ օգտակար սպիտակուց, իսկ 100 կգ կանաչ տերևը պարունակում է 22 կերային միավոր և 2,2 կգ սպիտակուց: ...
Միևնույն ժամանակ, բերքահավաքի ժամանակ տերևների և արմատների քաշը մոտավորապես 1: 2... Սաղարթի համամասնությունը կարող է լինել բանջարեղենի քաշի 40-ից 60%:
Բայց բացի այդ, շաքարի ճակնդեղը հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ և ավանդական բժշկության մեջ... Բույսն ունի հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրություն. Յոդ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, երկաթ, կալցիում, վիտամիններ B, PP, C, բետադին, պեկտիններ:
Այս ապրանքը օգնում է բարձրացնել անձեռնմխելիությունը, հեմոգլոբինը, բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա, բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, մարմնից հեռացնում է թունավոր նյութերը:
Բանջարեղեն հակացուցումներ ունի օգտագործման համար երիկամների հիվանդություն, շաքարախտ, գիրություն `կապված սախարոզի բարձր պարունակության հետ:
Ռուսաստանում մշակման և մշակման պայմանների առանձնահատկությունները
Շաքարի ճակնդեղի մշակումը և տնկումը շատ աշխատատար գործընթաց է, որը պահանջում է խստորեն պահպանել բոլոր ժամկետները և գյուղատնտեսական տեխնիկան:
Բույսերի ռոտացիան և աճեցված ճակնդեղի նախորդ նախորդները ՝ լոբազգիներ, ձմեռային ձավարեղեն, մեծ նշանակություն ունեն:
Սերմանման տեխնոլոգիա
Հողը հերկվում է աշնանը, 30 սմ խորության վրա, պարարտանյութերի ամբողջ տեսակը կիրառելուց հետո: Գարնանը, ցանելուց առաջ, հողը խեղդվում է, մշակվում և հարթվում:
Սերմերը ցանեք օդի ջերմաստիճանում 8-10 աստիճան ցելսիուս խորության վրա 5 սմ... Sանելուց 5 օր անց իրականացվում է նախածնունդային նեղացում `մոլախոտերը ոչնչացնելու, հողը թուլացնելու նպատակով:
Սածիլները հայտնվում են ցանելուց 8-10 օր հետո: Հողի առաջին թուլացումը կատարվում է առաջին իսկական տերևների 5-7 սմ խորության վրա հայտնվելուց հետո:
Հաջորդ քայլը սածիլների նոսրացում (ծաղկեփունջ): Սա ամենադժվար, աշխատատար, բայց ամենակարևոր գործընթացն է, որից հետո խաղադաշտում մնում են ամենաուժեղ և ուժեղ ճակնդեղը:
Բերքի հետագա խնամքը բաղկացած է շարքերի արանքում հողը թուլացնելուց և առատ ջրվելուց ամսական մինչեւ 4-5 անգամ... Ոռոգումը դադարեցվում է սեպտեմբերի երկրորդ կեսին ՝ բերքի սկսվելուց 7-10 օր առաջ:
Բերքահավաք
Բերքահավաքը սկսվում է տարբեր ժամանակներում տարբեր շրջաններում ՝ սեպտեմբերի վերջին մոտավորապես հոկտեմբերի կեսերին:
Կանաչ տերևները ի վիճակի չեն երկար մնալ, ուստի բերքահավաք բերքը անմիջապես ուղարկվում են վերամշակող գործարաններ... Այնտեղ սկսվում է ռիզոմներից շաքար ստանալու գործընթացը, իսկ գագաթները վերամշակվում են կեր:
Ակնհայտ է, որ բանջարեղենի աճեցման և վերամշակման ամբողջ ցիկլը բավականին աշխատատար է և ծախսատար: Չնայած այս բերքի արտադրողականությունը 100% է, արտադրողների համար բավականին դժվար է լավ շահութաբերություն ստանալ ինչպես մշակաբույսերից, այնպես էլ վերամշակող գործարաններից:
Այնուամենայնիվ, շաքարավազը շարունակում է մնալ խիստ պահանջված առօրյա սննդի արտադրանք, և դրա արտադրությունը լիովին արդարացված և անվերապահ անհրաժեշտություն է: