Etակնդեղը ավանդական է համարվում կարապի կարգից, որը մենք մշակում ենք ամենուր և բավականին հաջող մեր այգիներում, այն օգտագործում ենք պատրաստելիս որպես առողջ և համեղ բաղադրիչ: Բույսը եզակի է, ոչ միայն իր արմատները, այլ նաև գագաթները հարմար են սննդի համար: Դրանից պատրաստում են բորշ, վինեգրետ, որոնք օգտագործում են ապուրներ և վիտամինային աղցաններ:
Բազուկի նկարագրությունը և բնութագրերը
Բանջարեղենը երկամյա բույս է: Դրա արմատները մեծ են, դրանց քաշը հասնում է մեկ կիլոգրամի: Գույնը ՝ մուգ: Արտաքինից պտուղները հայտնվում են կլոր կամ տափակ: Սաղարթը լայն է, կանաչ գույնով: Երկրորդ տարում գետնին տնկելուց հետո սկսվում է ծաղկման և սերմերի ձևավորման շրջանը:
Տնկման և բերքահավաքի շրջանը տարբեր է ՝ կախված բույսերի մշակման կլիմայական գոտիներից, այն տևում է երկու-չորս ամիս:
Ըստ բերքի ձևավորման, սեղանի ճակնդեղը բաժանված է չորս կատեգորիաների.
- վաղ հասունացում (65-ից 80 օր);
- վաղ հասունացում (մինչեւ 100 օր);
- միջին սեզոնի (մինչև 130 օր);
- ուշ հասունացում (130 օրից):
Բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ածխաջրեր, մանրաթելեր, օգտակար վիտամիններ, կարոտին, թթուներ և հանքային բաղադրիչներ:
Հայրենիք և բազուկի աճող շրջաններ
Այգու հայտնի մշակույթը հայտնվել է մոտ երկու հարյուր տարի առաջ: Համարվում է, որ նրա նախահայրը բուստն է, որը վայրի է աճում Արևմտյան Եվրոպայում ՝ Ատլանտյան օվկիանոսի ափին: Բույսն առաջին անգամ հիշատակվել է մ.թ.ա. հինգերորդ դարում: Մանգոլդը և դարձավ բազուկի այսօրվա սորտերի ՝ սեղանի, շաքարի և կերերի հիմնադիրը: Դրանից ժամանակակից տեսակները որդեգրել են հիմնական առավելությունը `մեծ քանակությամբ յոդի պարունակություն:
Սեղանի ճակնդեղի ամենատարածված սորտերը
Մինչ օրս գյուղատնտեսական տեխնիկները մեծ թվով սորտեր են մշակել: Բայց ամենից հաճախ այգեպանները նախընտրում են հետեւյալը.
- ցրտադիմացկուն Սորտը վաղ հասունանում է, միջին չափի արմատային մշակաբույսեր, հասունանում են երկուսուկես ամսվա ընթացքում: Պտուղները կլորացված են, փոքր-ինչ հարթեցված, դրանց վերին մասը գտնվում է հողի մակերեսից վեր, ինչը հեշտացնում է բերքահավաքը: Pulելյուլոզը համեղ է, բալի գույնի, հյութեղ: Պտղի միջին քաշը հասնում է երկու հարյուր գրամի: Մահճակալների տաս մետրանոց հատվածից այս տեսակը աճեցնելիս կարող եք հավաքել քառասունից յոթանասուն կիլոգրամ բանջարեղեն, որը հոյակապ կշարունակվի: Բույսը պարզամիտ է, ընդունակ է դիմանալ ցրտին, հազվադեպ է հիվանդանում սնկային կազմավորումներով: Beակնդեղը խորհուրդ է տրվում մշակել հյուսիսային շրջաններում;
- բախտը: Միջին հասունացման ժամանակ ճակնդեղի անճոռնի բույս, հուսալի, տերևների փոքր վարդազարդով տալիս է կայուն բերք: Խորհուրդ է տրվում այն աճեցնել Ուրալի պարտեզներում: Հարմար է բոլոր տեսակի խոհարարական վերամշակման, պահածոյացման, էջանշման երկարաժամկետ պահպանման համար: Բանջարեղենն առանձնանում է մեծ ձևերով, դրանց քաշը հասնում է երեք հարյուր հիսուն գրամի: Բերքատվությունը բարձր է ՝ հասնելով քառասունից վաթսուն կիլոգրամի տաս քառակուսի մետրից;
- կարմրագույն գնդիկ: Կլոր ճակնդեղ, միջին վաղ: Ամբողջական հասունացումը տեղի է ունենում երեք-չորս ամիսների ընթացքում: Բանջարեղենի քաշը տատանվում է երեքից հինգ հարյուր գրամի սահմաններում: Բույսը լավ է դիմադրում հիվանդություններին, չի ենթարկվում ծաղկման, տաս քառակուսի մետրից բերում է մինչև իննսուն կիլոգրամի: Այն համարվում է լավագույն տեսակը ցանկացած տեսակի վերամշակման համար: Վեցից ութ ամիս պահվում է առանց թափոնների.
- պաբլո Սորտը բարձր բերքատվություն ունի, որը պետք է հավաքել բողբոջումից երեք ամիս անց: Բանջարեղենը կշռում է մինչև հարյուր գրամ, աշնանային սեզոնին դրանց քաշը հասնում է հինգ հարյուրի: Pulելյուլոզը մուգ կարմիր գույնի է, հյութալի և գերազանց համով: Բանջարեղենը գործնականում չի ճաքում, հազվադեպ է հակված ցողունավորմանը: Հիբրիդը տալիս է կայուն բերքատվություն տաս քառակուսուց վեցից յոթ տասնյակ կիլոգրամի չափով, այն հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ:
Etակնդեղի տնկման տեխնոլոգիան բաց գետնին
Այս մշակույթի համար պետք է ընտրվեն չամրացված բերրի հողեր: Նախապատվությունը տրվում է չավային չեռնոզեմներին և տորֆային ճահիճներին ՝ չեզոք կամ փոքր-ինչ ալկալային արձագանքով: Թթվայնությունը շատ կարևոր է ճակնդեղի համար, հակառակ դեպքում արմատային մշակաբույսերը կանդրադառնան հիվանդությունների վրա և չեն կարող երկար պահպանվել:
Արգելվում է ճակնդեղ ցանել այն մահճակալներում, որոնց մեջ ներմուծվել է թարմ գոմաղբ:
Վարունգը, լոլիկը, կարտոֆիլը և սոխը համարվում են այս մշակույթի լավագույն նախորդները: Չնայած սածիլները ի վիճակի են գոյատևել թեթև ցրտահարությունից, բայց դրանով չպետք է ռիսկի դիմել ՝ ավելի լավ է մի փոքր սպասել:
Բաց գետնին ցանելու քայլ առ քայլ հրահանգները հետևյալն են. Անկողինը թուլանում է հինգ սանտիմետր խորության վրա, ակոսները պատրաստվում են երեսուն սանտիմետր ընդմիջումներով: Սերմնացանի խորությունը պետք է լինի մոտ երեք սանտիմետր: Սերմերը կարելի է ցանել չոր կամ նախապես ներծծված ջրի մեջ: Դրանից առաջ հողը պետք է անպայման խոնավանա: Սերմերի միջև հեռավորությունը երեք-չորս սանտիմետր է: Բազուկ տնկելուց հետո ակոսները պետք է ցողել ու ջրել: Սածիլները կհայտնվեն մոտ մեկ շաբաթ անց:
Աճող և հետբույսային խնամք
Աճման սկզբնական փուլում ճակնդեղը պետք է սնվի ազոտով, ապա նախընտրելի են պոտաշի միացությունները: Ազոտական պարարտանյութերի հետագա օգտագործումը կարող է հանգեցնել բանջարեղենի դատարկությունների և ճաքերի:
Բույսը կալիումով օժանդակելու համար լավագույնն է օգտագործել փայտի մոխիր `բարելավելու բանջարեղենի դիմադրությունը հիվանդությունների նկատմամբ:
Etsակնդեղը անընդհատ ջրելու կարիք ունի, նրանք սիրում են խոնավությունը: Բայց ջրազերծումը նրա համար խորհուրդ չի տրվում, քանի որ դա կարող է հիվանդություններ առաջացնել:
Waterրելիս կարող եք մի դույլ ջուր ավելացնել մի դույլ ջրի: Սա կպաշտպանի հիվանդություններից և կբարելավի շաքարի մակարդակը:
Մահճակալների հողը պետք է թուլանա գրեթե այն պահից, երբ կադրերը կազմում են երկրորդ տերևը: Միեւնույն ժամանակ, մոլախոտերը հանվում են, տնկիները նոսրացնում են: Ի դեպ, ճակնդեղը լավ փոխպատվաստվում է և արագորեն արմատավորվում նոր պարտեզի անկողնում:
Երկրորդ նոսրացումը լավագույնս արվում է հուլիսի վերջին `ճակնդեղի միջև թողնելով տասը սանտիմետր:
Բերքահավաք և պահեստավորում
Massանգվածային բերքահավաքը ընկնում է առաջին ցրտահարության վրա: Կարևոր է բաց չթողնել այս պահը, հակառակ դեպքում սառեցված արմատները վատ կպահպանվեն:
Beակնդեղը պետք է զգուշորեն հանել գետնից, իսկ գագաթները կտրել ձեռքերով: Այնուհետեւ բանջարեղենը մնում է պարտեզում ՝ վերքերը չորացնելու համար: Վնասված և հիվանդ ճակնդեղները դեն են նետվում և չեն պահվում: Ամբողջ բերքը դրվում է մաքուր տուփերի մեջ և պահվում մեկից երկու աստիճան ջերմության ջերմաստիճանում:
Հարկ է նշել, որ ճակնդեղը լավագույնս պահպանվում է, որի աճեցման սեզոնը չի գերազանցում հինգ ամիսը: Եթե նախատեսվում է երկար ժամանակ պահպանել բերքը, ապա պետք է օգտագործել վաղ հասունության սորտեր ՝ դրանք ցանելով մայիսի կեսերին: Բայց վաղ տնկման համար ճակնդեղի սորտերը հարմար են, որոնք ամեն օր ուտելու են: