Սալորաչիրը գերազանց համով չորացրած սալոր է: Այս նրբագեղությունը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Ամենից հաճախ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են Vengerka կամ Renklod սալոր:... Այս հոդվածում մենք կփորձենք պարզել, թե ինչ տարբերություն կա սալորի և սալորի միջև, ինչ օգտակար հատկություններ ունեն այդ ապրանքները:
Ի՞նչ տարբերություն կա սալորի և սալորի միջև:
Շատերը կարծում են, որ միակ տարբերությունն այն է, որ սալորը հյութալի պտուղ է, իսկ սալորը չորացրած պտուղ է: Ոչ, դա այդպես չէ, չնայած սալորաչիրն իր մեջ կպահպանի բոլոր օգտակար հետքի տարրերը, դրանք սալորից տարբերվում են մարդու մարմնի վրա ունեցած ազդեցությամբ:
Սալորի օգուտները.
- Այս մրգում պարունակվող կալցիումի և մագնեզիումի մեծ քանակի շնորհիվ դա կլինի շատ օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար.
- Սալորը բնական և բնական լուծողական է, ինչը կարող է լուծել աղիների խնդիրները, նույնիսկ այն երեխաների մոտ, ովքեր հակացուցված են դեղեր ընդունելիս:
- Բացի այդ, սալորի պտուղները երիտասարդացնող ազդեցություն ունեն, հետեւաբար, դրանցից շատ հաճախ պատրաստվում են տարբեր կոսմետիկ ապրանքներ:
- Պարբերաբար ուտել այս պտուղները կօգնի մարմնից հեռացնել բոլոր տոքսիններն ու տոքսիններըդրանով մաքրելով մաշկը և նպաստելով քաշի կորստին:
Սալորաչրի օգտակար հատկությունները.
- Սալորաչիր օգտագործելիս լուծողական ազդեցությունը շատ ավելի ուժեղ կլինիքան թարմ մրգեր ընդունելիս;
- Բացի այդ, նման չոր մրգեր կտա օգտակար է ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար;
- Սալորաչիրը կարող է դրական ազդեցություն ունեն տեսողության վրա;
- Իր լավ հակաբակտերիալ գործողության շնորհիվ սալորաչիրը ի վիճակի է փոքր-ինչ մաքրել բերանի խոռոչը, վերացնելով տհաճ հոտերը:
Տանը սալորաչիր պատրաստելու երեք եղանակ կա.
- Չորացում;
- Ծխելը;
- Չորացում
Ինչպե՞ս չորացնել սալորը:
Որպեսզի չորացրած սալորը համեղ և առողջ դառնա, անհրաժեշտ է ամբողջությամբ դիտարկել դրա պատրաստման տեխնոլոգիան.
- Նախ, անհրաժեշտ է ընտրել պտուղները... Լավագույն տարբերակը կլինի Renkold- ը, Vengerka- ն կամ Cherry- ի սալորը, բայց խիտ և հյութալի պղպեղով այլ սալորները նույնպես հարմար են:
- Փոքր պտուղները չորանում են ամբողջությամբ, իսկ խոշորները կտրված են երկու մասի:
- Սալոր սպիտակեցված եռացող ջրի մեջ 1-2 րոպեի ընթացքում:
- Հետո նրանց ողողված է սառը ջրով.
Պտուղները պետք է չորացնել անձեռոցիկով, որպեսզի մակերեսից ավելորդ խոնավությունը հեռացվի:
- Ապագա սալորաչրին ավելի քաղցր համ և սև փայլ հաղորդելու համար, թարմ սալորը ներծծվում է մեղրի օշարակով.
- 1 մաս մեղր;
- 2 մասի եռացող ջուր:
- Պտուղները հավաքվում են թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով:
- Ապա դրանք ձեզ պետք են դնել 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցումժամը.
- Խոհարարության ժամանակը միջինը 10 ժամ է, մինչդեռ ամեն ժամ սալորը շրջվում է այնպես, որ դրանք հավասարապես չորանան:
Ovenեռոցի դուռը փակ չէ օդի ավելի լավ շրջանառության համար:
- Բայց եփելու գործընթացն այսքանով չի ավարտվում: Պետք է հավասարակշռություն հաստատել չոր և թաց պտուղների միջև: Սրա համար ստացված արտադրանքը մեկ շաբաթով դրվում է կնքված ապակու կամ պլաստմասե բանկայի մեջ... Ամեն օր սալորաչիրը ցնցվում է. Եթե խտացում հայտնվի, չորացման գործընթացը պետք է կրկնել:
- Պահել պատրաստի սալորաչիրը խորհուրդ է տրվում շոր տոպրակների մեջ:
Ինչպե՞ս չորացնել սալորը:
Սալորը չորացնելու մի քանի եղանակ կա, բայց պտուղը պատրաստելու գործընթացը բոլորի համար նույնն է: Փոքր սորտերը լավագույնն են, մինչդեռ խոշոր պտուղները կիսով չափ կտրված են:... Բացի այդ, որպեսզի սալորը ավելի արագ չորանա, խորհուրդ է տրվում զգուշորեն հեռացնել սերմերը:
Լավագույնն այն է, որ նույն չափի պտուղները չորանան, որպեսզի սալորաչիրը միատարր լինի:
Ինչպե՞ս չորացնել արեւի տակ:
Այս մեթոդի համար հարմար են միայն տաք, արեւոտ օրերը: Սալորը կիսով չափ կտրվում է և դրվում փայտե սավանների վրա: Նրանք պետք է ենթարկվեն արևի ազդեցությանը և պարբերաբար շրջվեն օրվա ընթացքում: Ապրանքը միջատների կողմից վնասելուց խուսափելու համար ապագա սալորաչիրը ծածկված է շղարշով... Հաշվի առնելով, որ գիշերը խոնավության մակարդակը բարձրանում է, մրգերի սկուտեղները տեղափոխվում են տաք, չոր սենյակ: Եթե բոլոր պայմանները բավարարվեն, ապա պատրաստի չրերը կարելի է ձեռք բերել մեկ շաբաթվա ընթացքում:
Այնպես որ, չորացման ընթացքում բոլոր հյութերը սալորից դուրս չեն հոսում, դրանք դրվում են կտրվածքով թխում թերթիկի վրա:
Չորացնելով վառարանում
Նախ անհրաժեշտ է պտուղները վերացնել եռացող ջրի մեջ ՝ ավելացնելով 2 թեյի գդալ խմորի սոդա: Նման լուծման մեջ սալորը ազատվում է 2-3 րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մաշկը մի փոքր ճաք տա, իսկ խոնավությունն ավելի արագ դուրս գա: Գործընթացն ինքնին տեղի է ունենում մի քանի փուլով.
- Մեկ շերտի մեջ դրված պտուղներով թխում թերթիկը դրվում է 60 ժամ տաքացրած վառարանում 5 ժամ, դրանք աստիճանաբար շրջվում են, որպեսզի չորացումը ավելի հավասար լինի:
- Հետո վառարանն անջատվում է և պտուղները սառչում են 5 ժամվա ընթացքում:
- Հետո վառարանը տաքացվում է մինչեւ 70 աստիճան և սալորը պահել այնտեղ 6 ժամ, որից հետո դրանք պետք է նորից սառչեն:
- Վերջին փուլում ջերմաստիճանը դնել 80 աստիճան և սալորաչիրը հասցնել պատրաստության, որի մասին կխոսեն սեւ փայլը և քաղցր և թթու համը:
Չորացում էլեկտրական չորանոցում
Եթե խոհանոցում կա սարք, ինչպիսին է էլեկտրական չորանոցը, ապա այն կարող է օգտագործվել սալորաչիր պատրաստելու համար:
Մրգերի պատրաստումը նույնն է, ինչ մյուս մեթոդների համար: Դրանից հետո դրանք դրվում են հատակով հատակի վրա և սկսում են պատրաստել.
- 50 աստիճանի ջերմաստիճանում սալորը չորացրած է 4 ժամ, ապա դրանք պետք է սառչեն:
- Դրանից հետո պտուղը չորանում է 5 ժամվա ընթացքում 60 աստիճան ջերմաստիճանում.
- Սառչելուց հետո սալորի պտուղները 6 ժամ պետք է լինեն էլեկտրական չորանոցում, սահմանված է 80 աստիճան ջերմաստիճանի վրա.
Որպեսզի սալորը ավելի հավասար չորանա, անհրաժեշտ է փոխել փոխանակման տախտակները:
Ինչպե՞ս ծխել սալոր:
Ապխտած սալորը համեղ և քաղցր է, դրանք կարելի է ավելացնել կոմպոտների, ջեմի մեջ կամ օգտագործել որպես աղանդեր:
Նման նրբություն պատրաստելու համար հարկավոր է պահպանել հետևյալ բաղադրատոմսը.
- 1 կիլոգրամ սալոր մանրակրկիտ լվացվեց, կտրեք կեսը և հանեք ոսկորը:
- Դրանից հետո պատրաստեք օշարակ, 400 միլիլիտր ջուրը խառնվում է 500 գրամ շաքարավազի հետ, ստացված զանգվածը պետք է հասցվի եռման և ջերմությունը նվազեցվի:
- Հետո եփած սալորը տարածվում է օշարակի մեջ և եռացրեք:
- Հաջորդ քայլը ազատվել ավելորդ խոնավությունից, այնպես որ պտուղները տարածվում են սրբիչի վրա:
- Երբ սալորը չորանա, տարածել թխում թերթիկի վրա և շաղ տալ շաքարով:
- Պատրաստեք սալորաչիր 3 մոտեցումներով, վառարանը տաքանում է մինչեւ 50 աստիճան, որից հետո սալորը 12 ժամ այնտեղ ապխտվում է: Դրանից հետո դրանք դուրս են բերվում 12 ժամ, և այս գործողությունը կրկնվում է ևս երկու անգամ: Շատ տնային տնտեսուհիներ ցերեկը սալոր են ծխում, իսկ պտուղները գիշերը զովանում են: Այսպիսով, պատրաստման ժամանակը 3 օր է:
Ամեն ժամ սալորը պետք է ստուգվի և հանձնվի նույնիսկ ծխելու համար:
Թարմ և չոր սալորը մնում է շատ առողջ և համեղ արտադրանք: Տանը սալորաչիր պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:, և ցանկացած, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհի կկարողանա հաղթահարել այս խնդիրը: