Ըստ իր օգտակար հատկությունների, ակացիայի մեղրը համարվում է մեղրի ամենաարժեքավոր տեսակներից մեկը: Այն գրավում է հոտով, համով, գույնով: Ինչ բույս է հյութեղ բույս, այս հոդվածում կխոսենք ակացիա մեղրի օգտակար հատկությունների և հակացուցումների մասին:
Համն ու գույնը
Ակացիայի մեղրը բոլոր տեսակի ամենաթեթևն է: Ունենալով նմանատիպ կազմ ՝ այն տարբերվում է գույնով ՝ կախված մեղրի բույսից ՝ սպիտակ կամ դեղին ակացիա: Առաջին դեպքում այն թափանցիկ է, բյուրեղացումից հետո այն դառնում է սպիտակ և ունի մանրահատիկ կառուցվածք: Երկրորդում այն ձեռք է բերում բաց դեղին, կիտրոնի գույն ՝ մի փոքր կանաչ երանգով: Այն շատ հեղուկ է, երբ թարմ պոմպ է մղվում: Այս առումով, այն ջրի համար մի փոքր ավելի խիտ է:
Դրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը դանդաղ բյուրեղացումն է. Այն մնում է հեղուկ վիճակում ամբողջ տարվա ընթացքում: Դա պայմանավորված է ֆրուկտոզայի ավելացված քանակով և դրա բաղադրության մեջ սախարոզի ցածր պարունակությամբ:
Համն ու բույրը նուրբ են, կուլ տալուց հետո ուժեղանում են: Այս տեսակի ծաղկային քաղցրությունը չի կարող խառնվել այլ բանի հետ:
Բաղադրությունը ՝ վիտամիններ և հանքանյութեր
Ակացիա մեղրի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ֆրուկտոզայի բարձր պարունակությունն է, որն ամենաքաղցր բնական նյութն է: Դրա կազմը հետևյալն է.
կազմը | % |
ֆրուկտոզա | 40 |
գլյուկոզա | 36 |
ջուր | 19 |
պոլիսախարիդներ | 8 |
եղեգնաշաքար, մոխիր, այլ օրգանական թթուներ | 7 |
Ակացիայի մեղրը պարունակում է հետքի հետևյալ տարրերը.
- Մանգան;
- Նիկել;
- Քրոմ;
- Պղինձ;
- Բոր;
- Անագ;
- Incինկը և այլն:
Հանքանյութերը ներկայացված են աղերով.
- Նատրիում;
- Ֆոսֆոր;
- Կալցիում;
- Յոդա;
- Գեղձ
Օրգանական թթուներից դուք կգտնեք խնձորի, կաթնաթթվային, կիտրոնային, օքսալային, տտիպարոտ:
Վիտամինների հարստությունը արտադրանքը դարձնում է պարզապես առողջության պահեստարան ՝ վիտամին C (մինչև 2 մգ), A (կարոտին), ֆոլաթթու, PP (0,2 գ), H (բիոտին), B2 (0,5 գ), E և K առկայության պատճառով, այլ վիտամիններ:
100 գ պարունակում է մինչև 3% սպիտակուցներ, ավելի քան 77% ածխաջրեր: Հիմա եկեք խոսենք ակացիա մեղրի օգտակարության մասին:
Սպիտակ ակացիայի մեղրի օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Այն հաստատված է շաքարախտով հիվանդների օգտագործման համար, այն մշակելու համար ինսուլին անհրաժեշտ չէ:
Ալերգիկներն այն օգտագործում են ազատորեն, քանի որ այն ընդունելուց հետո բացասական արձագանք չկա: Դրա օգտագործման համար գործնականում հակացուցումներ չկան: Ակացիայի մեղրը մանրէազերծող ազդեցություն ունի: Դրա կազմի մեջ ֆերմենտների առկայության պատճառով այն դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա: Այն շատ սննդարար է (336 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց): Այն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի և խոհարարության մեջ: Եվ դրա ճիշտ պատրաստման համար կա առնվազն հարյուր բաղադրատոմս:
Օգուտ և վնաս
Հաշվի առնելով այն փաստը, որ ակացիայի մեղրը բարձր կալորիականություն ունի, դրա օգտագործումը պետք է լինի չափավոր: Բավական է մեծահասակին օրական ուտել 80-90 գրամ: Երեխան օգտագործում է երեք անգամ պակաս: Այս նորմերը չպետք է գերազանցեն, քանի որ օգուտը վերածվում է վնասի, հատկապես երիտասարդ մարմնի համար:
Այս նախազգուշացումները անտեսելը հղի է նյութափոխանակության խանգարումներով և վեգետատիվ նյարդային համակարգի վրա անբարենպաստ ազդեցություններով: Յուրաքանչյուր անձի համար ամենօրյա սպառման դեղաքանակն ընտրվում է անհատապես:
Մեղր բույսի մասին
Ակացիայի մեղրը շուտ են հավաքվում երկրի հարավային շրջաններում `մեղրի բույսի ակացիայի պատճառով, որը ծաղկում է մայիսին: Այս տարածքներում է, որ այն տարածված է, ուստի ապրանքը ձեռք է բերվում առանց խառնուրդների: Այս մեղրի բույսը ծաղկում է երկու շաբաթ, և ծաղկափոշու և նեկտարի հավաքումը տևում է մոտ տաս օր:
Չնայած նման կարճ ժամանակահատվածին, մեղուներին հաջողվում է մեծ քանակությամբ մեղր արտադրել: Օրինակ ՝ մեկ հեկտար ակացիայի տնկարկներից ստացվում է 700-800 կգ ապրանք: Կարևոր է բաց չթողնել ծաղկման այսպիսի կարճ ժամանակահատվածը և այս ժամանակահատվածում ապավինել լավ եղանակին:
Պահպանման պայմանները
Պահել ցանկացած սենյակում ՝ գետնին, կիսանկուղ, նկուղ: Այն պահվում է հերմետիկ կնքված տարաների մեջ ՝ պահարաններում, պատշգամբներում, ամառային խոհանոցներում: Այս ապրանքը չի պահանջում հատուկ տարածք: Theերմաստիճանը չպետք է գերազանցի +39 և -35 աստիճանը, քանի որ նշված ջերմաստիճանից բարձր դրա որակը կորցնում է, իսկ ավելի ցածր ջերմաստիճանում այս մեղվամթերքը սառչում է:
Հեղուկ վիճակը պահպանելու համար մեղրը պահվում է 18-20 աստիճան ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Բայց այս դեպքում հատուկ մանրէների ակտիվացման ռիսկը մեծանում է, ինչը կհանգեցնի դրա խմորումին:
Եթե մեղրը սկսում է բյուրեղանալ, այս գործընթացն անշրջելի է:
Բյուրեղացման մեկնարկից հետո նախընտրելի է պահպանման ջերմաստիճանը ընտրել դեպքում +5-ից +10 աստիճան:
Եթե մեղրը հերմետիկորեն չի կնքվում, ապա կարևոր դեր է խաղում նաև օդի խոնավությունը: Բարձր խոնավության պայմաններում այն թթվում է: Խոնավության օպտիմալ ռեժիմը 60% է:
Խուսափեք արեւի ուղիղ ճառագայթների երկարատև ազդեցությունից, հակառակ դեպքում դրա կառուցվածքը խախտվում է: Երկարաժամկետ պահպանման համար օգտագործեք ապակե հերմետիկորեն կնքված սպասք: Պլաստիկն ու մետաղը սրա համար հարմար չեն: Այն կարող է երկար ժամանակ մնալ հեղուկ և գործնականում չի շաքարում:
Ակացիա մեղրի բուժիչ հատկությունները
Մեղրի բուժիչ հատկությունները պարզապես զարմանալի են: Այն օգտագործվում է երեխաների մոտ enuresis- ի համար: Դրա համար ապրանքի գդալն օգտագործվում է քնելուց առաջ: Պետք չէ այն խմել: Մեղրը կլանում է ավելորդ խոնավությունը քնի ընթացքում: Այն նաև օգնում է խոցերի և գաստրիտների դեպքում. Բուժում է լորձաթաղանթի տուժած տարածքները:
Դա կօգնի նաև հիպերտոնիկ հիվանդությանը և բարելավել սրտի և արյան անոթների աշխատանքը: Նրա օգնությամբ աչքերը բուժվում են: Տեսողությունը բարելավվում է նույնիսկ պարզ գաջեթների դեպքում: Այն օգնում է լյարդին և երիկամներին գործելուն:
Դրա օգտագործման շնորհիվ մարմնի ընդհանուր անձեռնմխելիությունը մեծանում է աշնան-ձմեռ և ձմեռ-գարուն ժամանակահատվածներում `վիտամինների և միկրոէլեմենտների պակասի պայմաններում:
Մայիսյան մեղրը գնահատվում է իր բուժիչ և բուրավետիչ հատկությունների համար: Եվ դրա տարբերակիչ հատկությունը հեղուկ վիճակում երկար մնալու կարողությունն է: իսկ զարմանալիորեն գեղեցիկ գույնը էլ ավելի է գրավում սպառողներին:
Եվ վերջապես, տեսանյութ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է սպիտակ ակացիաից մեղր հավաքել: