Որպես արտադրանք սպառման համար կաղամբը մշակվել է հին ժամանակներից: Այս բանջարեղենը բազմազան է: Վաղ սորտերը օգտագործվում են աղցանների մեջ, բայց պահելու համար պիտանի չեն, միջինները հարմար են պահածոյացման համար, իսկ ավելի ուշները չեն փչանում ձմռանը: Շատ ամառային բնակիչներ և ֆերմերներ նախընտրում են տնկել այս բերքի այնպիսի տեսակ, ինչպիսին է Քարե գլուխը, այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք այս բազմազանության բնութագրերի և նկարագրության մասին:
Կաղամբի բնութագրերը և նկարագրությունը Քարե գլուխ
Ուշ մի շարք սպիտակ կաղամբներ, որոնք նրանք սիրում են աճեցնել իրենց պարտեզներում, երկու տասնամյակ առաջ սկսեցին տնկել հարևան Լեհաստանում: Քարե գլխի կլոր, խիտ գլուխների ծանրությունը մոտենում է 6 կիլոգրամքանի որ տերևների միջև շերտ չկա:
Սորտը կատարյալ է աղցանների համար, բանջարեղենը աղած է, խմորված, թթու: Քանի որ կաղամբը չի ճաքում, չի կորցնում իր համն ու վիտամինները, մինչև ապրիլի վերջ չեք կարող անհանգստանալ դրա անվտանգության համար:
Թեթև կանաչ տերևների վրա, որոնք կարծես ծածկված են մոմով, նկատելի են բարակ երակները: Կաղամբի գլուխը, որը շատ շաքար է պարունակում, ունի սպիտակ գույն:
Քարե գլուխը ոչ միայն լավ է պահվում, այլեւ պարգևատրում է լավ բերքը:
Բարենպաստ եղանակով և պատշաճ խնամքով կաղամբի մի քանի գլուխ կտրվում է քառակուսի մետրի տարածքից, որի ընդհանուր քաշը գերազանցում է 10 կիլոգրամը:
Այգու այս ուշ բազմազանությունը կարելի է աճեցնել սերմերից, բայց ավելի լավ է նախ քաղել սածիլները, որոնք 50 օր հետո ուղարկվում են պարտեզ, իսկ 125-ից հետո կաղամբի գլուխներն արդեն հասունացել են: Առաջին մեթոդով բերքը հավաքվում է մեկ ամիս շուտ:
Կաղամբի տնկիները պետք է թափվեն բաց հողի մեջ գարնան վերջին օրերին կամ ամռան սկզբիներբ հողը տաքանում է մինչեւ 10 աստիճան... Սածիլների սերմանումը կատարվում է մինչ ապրիլի 10-ը: Սուպերֆոսֆատը և փայտի մոխիրը տեղադրվում են այն հողի մեջ, որտեղ այն աճեցվում է: Յուրաքանչյուր պարարտանյութ բավարար է մեկ գդալով մի տարայի համար, որի մեջ լցվում է երկրի դույլ:
Անհրաժեշտ է ապահովել, որ սածիլները գերաճ չլինեն, հակառակ դեպքում դրանք կձգվեն ու երկար ժամանակ կսկսեն արմատներ գցել պարտեզում: Քարե գլուխը դիմանում է ցրտահարությանը մինուս 5... Եթե ավելի ցուրտ է լինում, դրանք ծածկում են: Կաղամբի գլուխները կապվում են, երբ օդը տաքանում է մինչեւ 20 աստիճան.
Սորտի առավելություններն ու թերությունները
Շատ ֆերմերներ և ամառային բնակիչներ նախընտրում են կաղամբի այս բազմազանությունը `պայմանավորված այն բանի հետ, որ դրանից պատրաստում են վիտամինային աղցաններ, նրանք բանջարեղենը լցնում են բորշի և ապուրների մեջ, աղ և թթու: Քարի գլխիկից պատրաստում են երկրորդ դասընթացները, իսկ տերևներից լավ կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ են ստանում:
Օգտակար նյութերն ու համը ճիշտ են պահվում, երբ պահվում են մինչեւ գարնան կեսը.
Բազմազանության առավելությունն այն է.
- դիմադրություն ցրտահարության և երաշտի նկատմամբ;
- առանց ճաքերի;
- երկար հեռավորության վրա առաքման հնարավորությունը;
- գերազանց բերք:
Քարի գլուխը դիմացկուն է ֆուսարիումի և փտածության, հազվադեպ է հիվանդանում: Այն պարունակում է շատ շաքար և այլ օգտակար բաղադրիչներ:
Գերազանց պահեստավորում: Այս տեսակի խնամքը ավելի հեշտ է, քան այլ սորտերի: Քարե գլխի միակ թերությունը դա է կոշտ տերեւներ, այդ իսկ պատճառով զուրկ է հյութեղությունից:
Աճող պայմաններ
Կաղամբի մի փոքր հարթեցված կամ հարթ ուռուցիկ գլուխները կտրված են սեպտեմբերի վերջին կամ հոկտեմբերի առաջին օրերին... Մոլդովայում և Ուկրաինայում շատ ֆերմերներ Քարի գլուխը ցանում են անմիջապես բաց հողի մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե կադրերը չհայտնվեն, անօգուտ է այլ մշակաբույսերի սպասելը:
Շատ հաճախ պատրաստի սածիլները գետնին են ուղարկվում: Երկու գրամ սերմեր տեղադրվում են հողի քառակուսի մետրի համար, ցողում այնպես, որ խորությունը 20 մմ-ից պակաս լինի: Վերեւից փայլաթիթեղով ծածկեք: Դա պետք է արվի ապրիլի սկզբին.
Մշակույթը հողում տնկվում է յուրաքանչյուր 70 սմ մայիսի վերջին կամ հունիսի սկզբին... Այս պահին սածիլների վրա հայտնվում է հինգ տերև, երկրորդի հայտնվելուց հետո փոս է փորվում:
Կաղամբը պարտեզ ուղարկելուց առաջ այն դուրս է բերվում օդ, որտեղ այն պահվում է 2 ժամ, որպեսզի սածիլները կարծրանան: Aերմոցում կամ ջերմոցում ծիլերը պետք է սնվեն, անընդհատ թուլացնեն հողը:
Երբ առաջին տերևները ճեղքվում են, ջրով լցվում են լուծույթով `պարարտանյութերի խառնուրդով կալիումի սուլֆատ, ամոնիումի նիտրատ, սուպերֆոսֆատ... Առաջին նյութի 10 գրամը դնել ջրի դույլի վրա, երկրորդի 20 գրամ, երրորդի 40 գրամ: 10 օր անց, յուրաքանչյուր բաղադրիչի տեմպը 2 անգամ ավելացնելով, սածիլները կրկին սնվում են:
Բերքը առավելագույն խոնավության կարիքն ունի, երբ սածիլները տեղադրվեն գետնին: Ավելի լավ է դա անել, երբ ամպամած է և տաք: Լցնել խորքերը մինչև 18 սանտիմետր հումուս, մոխիր... Անկալի է ավելացնել մանրացված ձվի կճեպները: Վնասատուները չեն հանդուրժում դա:
Քարե գլուխը հիանալի է զգում հողի վրա... Cultureանկալի է նման մշակույթի համար հողամաս առանձնացնել ցածրադիր վայրում, որտեղ արևը փայլում է ամբողջ օրը: Ստվերում կաղամբի գլուխները չեն կապվի կամ կթուլանան: Հողը պետք է լինի չափավոր թթվային:
Չնայած այն հանգամանքին, որ բույսը սիրում է խոնավությունը, նրա արմատները կփչանան, եթե դրանք ջրի մեջ մնան առնվազն մեկ օր, ինչը տեղի է ունենում հորդառատ անձրևից հետո այն վայրերում, որտեղ այն մոտ է մակերեսին:
Մշակույթի խնամք
Հիանալի բերք վայելելու համար չպետք է անտեսեք գյուղատնտեսական պահանջները: Cabանկալի է կաղամբ աճեցնել այն մահճակալներում, որտեղ ավելի վաղ հավաքվել էին հատիկաընդեղեն, կարտոֆիլ, սմբուկ և սոխ: Այն լավ է աճում ցուկկինից, դդմից հետո, եթե հողը պարարտանում է ձմռանը ցորեն կամ ցորեն ցանելով: Այնուամենայնիվ, երբ լոլիկն ու վարունգը հասունանան մոտակայքում, կաղամբի համար բավարար քանակությամբ սնուցիչներ չեն լինի:
Բույսերի այս բազմազանությունը ենթակա չէ հիվանդությունների... Դժվար չէ պաշտպանել մշակույթը վնասատուներից `մոտակայքում նարգիզ, դառը որդան և անանուխ սերմանելով: Թրթուրները չեն կարող հանդուրժել այս բույսերի սուր հոտը:
Որոշ ամառային բնակիչների ամենամեծ սխալն այն է, որ կաղամբի թփերի համար նրանք չեն գտնում արեւոտ տեղ, բայց տնկում են մասնակի ստվերում:
Մի քանի տարին մեկ բույս փնտրելը նոր կայք... Ուժեղ արեւի տակ գտնվող երիտասարդ թփերը ծածկված են սոճու ճյուղերով:
Քարի գլուխը ջրելը առավոտյան կամ երեկոյանցողացանցեր տեղադրելու կամ շարքերի միջեւ փորված խրամատներին ջուր մատակարարելու միջոցով: Այս պահին ինտենսիվ ջերմություն չկա, արևը չի թխում:
Մեծահասակների բույսը սովորաբար հանդուրժում է արմատի տակ խոնավությունը, հասունանալուց երկու շաբաթ առաջ ջրելը դադարեցվում է:
Կաղամբը սնվում է պարտեզում տնկելուց 14 օր հետո `ազոտի, ֆոսֆորի և կալիումի պարարտանյութերի խառնուրդով: Դուք կարող եք փոխարինել քիմիական նյութերը հավի կաթիլներով `500 գրամ մեկ դույլ ջրի դիմաց:
Ամռանը ենթակեղեւի համար օրգանական նյութերը վերցվում են տեսքով գոմաղբ... Արագացնում է թփերի աճը գարեջրի խմորիչի լուծույթ.
Մաքրում և պահպանում
Կտրեք մշակույթը հոկտեմբերի սկզբին ոչ թե անձրևոտ, այլ չոր եղանակ հավաքելը: Կաղամբը, որի գլուխները նախատեսված են երկարաժամկետ պահպանման համար, հավաքվում են սառնամանիքից առաջ:
Ձմռանը լավագույնը թողնել մինչև 4 կիլոգրամ քաշ ունեցող գլուխներ ՝ կարճացնելով կոճղը ՝ թողնելով մի քանի տերև: Պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի 5 աստիճանից պակաս: Փոքր ու չափազանց մեծերը խմորվում կամ թթու են բերվում:
Քարե գլուխը օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Թարմ, կաղամբի այս բազմազանությունն օգտագործվում է ամբողջ ձմեռը և գարունը: Կաղամբի գլուխներում միկրոէլեմենտներն ու տարբեր վիտամինները հիանալի պահպանված են: Ֆոլաթթուն բարելավում է ստամոքսաթթվի արտադրությունը: Հյութալի և քաղցր Stone Head- ն օգտագործվում է դիետիկ նպատակներով: