Oyster սնկերը սունկ են, որոնք քիչ խոնավություն են պարունակում: Հետեւաբար, չորացման գործընթացը հատուկ դժվարություններ չի առաջացնում: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել ձեռքի տակ եղած գործիքները: Ձմռանը չորացնելու դեպքում արդյունքը սունկ է, որը կարելի է երկար ժամանակ պահել: Նրանք ունեն նուրբ համ և հաճելի բույր, ինչը թույլ կտա ձեզ պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ:
Գործընթացի առանձնահատկությունները
Կան մի քանի չգրված կանոններ, որոնք թույլ կտան ձմռանը լավ չորացնել ոստրե սնկերը: Այսինքն:
- խստորեն արգելվում է սունկը չորացնելուց առաջ լվանալը: Դրանք մաքրվում են կեղտից և տերևներից: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք վերին մաշկը;
- չորացման համար ընտրվում են միայն թարմ, չվնասված և կոկիկ նմուշները.
- Չորացման սկզբում սահմանվում է նվազագույն ջերմաստիճանը: Հետո այն պետք է ավելացվի;
- քանի որ ոստրե սունկն ինքնին մեծ է, դրանք պետք է կտրել:
- մեկ ծղոտե ներքնակի վրա տեղադրվում են միայն նույն չափի կտորներ: Որ դրանք միաժամանակ չորանան;
- չորացման գործընթացում խորհուրդ է տրվում պահպանել օդի զանգվածների լավ շրջանառությունը, հակառակ դեպքում արտադրանքը կվատթարանա:
Ձմռանը ոստրե սնկերը չորացնելու մեթոդներ
Ձմռանը սունկ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Դա անելու համար ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել ինչպես իմպրովիզացված միջոցներ, այնպես էլ մասնագիտացված սարքեր: Եկեք նայենք չորացման ամենատարածված մեթոդներին:
Վառարանում
Կարող եք նաեւ չորացնել ջեռոցում: Դա անելու համար պատրաստված կտորները դրվում են թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված էր մագաղաթյա թղթով: Դուք պետք է ջերմաստիճանը դնեք 45 աստիճանի: Եթե ավելի շատ եք դնում, ապա ապրանքը կարող է այրվել, ցածր լինել ՝ այն մաշվելու է և փչանալու է: Airեռոցի դուռը խորհուրդ է տրվում մի փոքր կիսաբաց պահել `օդի զանգվածները շրջանառելու և խոնավ օդը թողարկելու համար: Ovenեռոցի մարմնի և դռան միջև կարող եք սեղմել շամփուրը: Երբ կտորներն այլևս կպչուն չեն, ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 60 աստիճան և այդպես շարունակ, մինչև քնքշությունը: Դժվար է հստակ ասել, թե որքան ժամանակ կպահանջվի չորացման ամբողջ գործընթացին: Ամեն ինչ կախված է առանձին կտորների չափից: Մի քանի ժամ հաստատ:
Միկրոալիքային վառարանում
Դուք նույնիսկ կարող եք այն չորացնել միկրոալիքային վառարանում: Դրա համար պատրաստված սունկը դրված է ափսեի մեջ: Ավելին, ավելի լավ է, որ կտորները նույնը լինեն: Էլեկտրաէներգիան սահմանվում է նվազագույնը 100-150 Վտ: Չորացման գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով: Չորացրեք 20 րոպե, այնուհետև դուռը բացվում է 10 րոպե խոնավ օդը ազատելու համար: Theիկլը կրկին կրկնվում է: Եվ այսպես, մի քանի անգամ, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան: Որպես կանոն, անհրաժեշտ է 3-4 նման ցիկլ, որը բավականին երկար է:
Չորանոցում
Էլեկտրական չորանոց օգտագործելը զգալիորեն կարագացնի ձմռանը բերքահավաքի գործընթացը: Դա անելու համար մաքրված և կտրված սունկը դրվում է VOLTERA 1000 Lux չորանոցի ցանցի վրա: Theերմաստիճանը 2 ժամով սահմանվում է 50 աստիճան: Դրանից հետո դուք պետք է բարձրացնեք այն 75 աստիճանով և այդպես շարունակ, մինչ սունկը լիովին պատրաստ լինի: Չորացման ամբողջ գործընթացը կարող է տևել 7-12 ժամ: Ամեն ինչ կախված է պատճենների չափից:
Ինչպես չորացնել սունկը լարի վրա
Ձմռան համար սունկ հավաքելու այս մեթոդը ամենահեշտն է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բամբակյա թել և համապատասխան եղանակային պայմաններ: Տաք, չոր և արևոտ ժամանակահատվածը կանի: Խորհուրդ է տրվում նախապես մաքրել ոստրե սունկը կեղտից և կտրել հավասար մասերի: Սունկը դնում են մագաղաթյա թղթի վրա և դուրս բերում արևի տակ: Երեք ժամ հետո, երբ կտորները մի փոքր չորանան, դրանք կարող են լարվել թելի վրա: Դրանից հետո սունկը մեկ օր տաք և չոր տեղ է բերվում, մինչև դրանք ամբողջովին չորանան:
Ռուսական վառարանում
Ձիթապտղի սունկը հավաքում էին ձմռանը նույնիսկ հին ժամանակներում: Դրա համար օգտագործվել են ռուսական վառարաններ: Այսօր քիչ բան է փոխվել, և դուք կարող եք ապահով օգտագործել նույն մեթոդը: Դա անելու համար վառարանի ներքեւի մասում դրվում են մի քանի աղյուսներ: Դրանք կապահովեն անհրաժեշտ հեռավորությունը, որպեսզի ոստրե սնկերը պարզապես չայրվեն: Պատրաստի սունկը դրվում է մետաղալարով: Այս մեթոդի օգտագործման գործընթացում չպետք է մոռանալ վառարանի կափույրի մասին: Խորհուրդ է տրվում այն փոքր-ինչ բացել `օդի անհրաժեշտ շրջանառությունն ապահովելու համար: Ոստայնի սունկը պատրաստ կլինի 7-12 ժամվա ընթացքում:
Օդափոխիչի մեջ
Դուք կարող եք չորացնել ոստրե սնկերը օդափոխիչի մեջ: Դրա համար պատրաստված սունկը դրված է գրիլ ցանցի վրա: Առավելագույն արագությունն ու ջերմաստիճանը սահմանվում են 60-70 աստիճան: Գործընթացը կտևի մոտ երկու ժամ: Ամեն ինչ կախված է սնկերի չափից և դրանց թարմությունից:
Վառարանի վրայով
Վառարանի վրա ոստրե սունկը չորացնելու գործընթացը պարզ է, բայց միշտ չէ, որ հարմար է: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ տևում է մոտ երկու օր: Եվ այս ժամանակահատվածի համար վառարանի վրա պատրաստելը արժանի չէ: Հակառակ դեպքում սնկերը կլանելու են բոլոր հոտերը, որոնք հայտնվել են և այլևս չեն լինի ինչպես նախկինում անուշաբույր: Պատրաստի սունկը լարով փաթաթված է և կախված է գազօջախի ներառված այրիչների վրա: Գործընթացը տևում է մի քանի օր, մինչև ոստրե սունկը ամբողջովին չորանա:
Oyster սունկը համեղ և անուշաբույր սունկ է, որը կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ: Որոշ չոր կտորներ վերամշակվում են փոշու մեջ ՝ որպես համեմունք օգտագործելու համար: Այս տեսակի սնկերի չորացման գործընթացն ինքնին բավականին պարզ է, քանի որ դրանք օժտված չեն ավելորդ խոնավությամբ: Մի քանի հմուտ շարժումներ և ձմռան համեղ պատրաստում պատրաստ են:
Ինչպես չորացնել այլ ապրանքները տարվա ցուրտ ամիսներին, տես հոդվածներ ցուկկինիի, ծնեբեկի, գազարի մասին: