Feijoa- ն էկզոտիկ միրգ է, որը գալիս է Հարավային Ամերիկայից: Դրանք կարելի է ուտել թարմ և չորացրած տանը `արտամրցաշրջանային ժամանակահատվածում քաղցր մրգերի համար: Իր համով և բույրով պտուղները մեծ տարածում են գտել ամբողջ աշխարհում: Բուծողների կողմից երկարատև փորձարկումները գործարանը դարձրել են ավելի ցուրտ կլիմայական պայմաններ: Այժմ ֆեյխոան աճեցվում է Կովկասում, Թուրքմենստանում, Crimeրիմում և նույնիսկ Կրասնոդարի երկրամասի հարավային մասում, ինչը պտուղը հասանելի էր բոլորի համար:
Feijoa- ի չորացման առանձնահատկությունները
Դժբախտաբար, ֆեյխոան սեզոնային պտուղ է, ուստի մարդիկ հաճախ փնտրում են այն բերքահավաքի եղանակներ: Ոմանք սառեցնում են պտուղները, ոմանք պահածոյացնում կամ պատրաստում են ջեմ: Բայց ինչպես շատ մրգեր, այն կարելի է չորացնել: Չորացրած տարբերակը հիանալի նախուտեստ է, որը կարող է օգտագործվել նաև աղանդեր պատրաստելու, մսով ուտեստներ թխելու կամ պարզապես աղցաններին ավելացնելու համար:
Ուշադրություն Չորացման համար հարմար են միայն լիովին հասած պտուղները:
Շատերն ասում են, որ պարզապես հնարավոր չէ չորացնել այս պտուղը: Նույնը ժամանակին ասում էին կիվիի մասին, բայց արդեն մի քանի տասնամյակ է, ինչ այս չիրը տարածված նրբագեղություն է Ասիայի երկրներում:
Չորացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել պտուղները.
- Նախ անհրաժեշտ է դրանք պատշաճ կերպով լվանալ: Դա արվում է բացառապես սառը ջրում, հակառակ դեպքում մաշկը դեղնում է: Խորհուրդ է տրվում պտուղը մի քանի րոպե թրջել սառը ջրում, որպեսզի ազատվեք նիտրատներից, որոնցով մրգերը բուժվում են ավելի լավ պահպանման համար:
- Հաջորդը, feijoa- ն կտրվում է մարմնի երկայնքով, ոսկորները հանվում են միասին և հանվում է հեղուկ պալպը:
- Խոռոչի պտուղը կտրված է շերտերով կամ շերտերով:
Անհրաժեշտ չէ չորացնելուց առաջ մաշկը մաքրել պտղից:
Տանը ֆեյխոան չորացնելու եղանակներ
Feijoa- ի չորացման գործընթացը շատ պարզ է: Նույնիսկ այն անձը, ով նախկինում չոր մրգեր քաղելու փորձ չի ունեցել, դժվարություններ չի ունենա:
Մրգեր չորացնելով կեղեւի մեջ վառարանում
Հասած ֆեյխոան շատ հյութեղ է և պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ: Այս կազմի շնորհիվ պալպից խոնավությունը շատ դանդաղ է թողնում, իսկ չորացման գործընթացը երկար է տևում: Ահա, թե ինչ անել.
- տաքացնել ջեռոցը 40 °;
- ծածկել թխում թերթիկը թղթով և հավասարապես տարածել արդեն կտրված ֆեյխոան մեկ բարակ շերտով դրա վրա;
- տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում 4-ից 5 ժամ;
- Theեռոցի դուռը կիսաբաց թողեք:
Լավագույնն այն է, որ չորանա էլեկտրական վառարանում, քանի որ այն ունի լրացուցիչ փչման գործառույթ, ինչը արագացնում է խոնավության գոլորշիացման գործընթացը: Պտուղը սառչելուց հետո այն դրվում է թղթե սրբիչի վրա և մեկ օր մնում սենյակային ջերմաստիճանում: Այս եղանակով չորացրած պտուղը մի փոքր կոշտ է, բայց իդեալական է հրուշակեղեն պատրաստելու համար (որպես շողոքորթ մրգեր):
Չորանում չորանոցում
Feijoa- ն հնարավոր է արագ և արդյունավետ չորացնել `օգտագործելով էլեկտրական չորանոց, օրինակ` VOLTERA 1000 Lux: Նախ անհրաժեշտ է այն տաքացնել: Հաջորդը, արդեն պատրաստված նյութը տեղադրվում է սարքի սկուտեղների վրա (խցիկներում) և ռեժիմը դրվում է հյութալի մրգեր չորացնելու համար (ջերմաստիճանը մոտ 55 ° է): Չորացման ժամանակ չորացման ժամանակը միջինում կազմում է մոտ 10-12 ժամ, ուստի ընթացակարգը կատարվում է 2 փուլով `յուրաքանչյուրը 5-6 ժամ: Որպեսզի ստուգեք feijoa- ի պատրաստվածությունը, պարզապես կոտրեք մի կտոր և նայեք ներս: Եթե չոր հյութից հյութ է ազատվում, ապա պտուղը դեռ պատրաստ չէ:
Չորանում արեւի տակ
Արևի չորացման համար արևի օգտագործումը չոր մրգերի հավաքման ամենահին և ամենատարածված մեթոդն է: Եթե ունեք ամառանոց կամ ապրում եք մասնավոր տանը, ապա պտուղները կարող եք չորացնել արևի տակ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է պարտեզի կանոնավոր ցանց, որը տեղադրված է առավել արեւոտ տարածքներում:
Պատրաստված (կեղևավորված և թակած) պտուղները լցվում են տեղադրված ցանցի վրա: Եթե դուք պատրաստվում եք ֆեյխոան չորացնել արևի տակ, ապա կտորները կարելի է մի փոքր ավելի մեծ կտրել: Հաջորդը պտուղի վրա տեղադրվում է ապակի, որը կանխելու է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման վնասակար ազդեցությունը ՝ միևնույն ժամանակ ուժեղացնելով արևի ազդեցությունը: Մրգերի և բաժակի միջև պետք է լինի բավականաչափ տարածություն `օդի ճիշտ շրջանառության համար: Ընդամենը 3 օրվա ընթացքում դուք կստանաք որակյալ պատրաստի արտադրանք:
Այս մեթոդը հարմար է մեծ քանակությամբ չիր քաղելու համար: Բացի այդ, մաքուր օդում լիարժեք օդափոխության պատճառով բորբոսի առաջացման վտանգ չկա:
Չորացում պատուհանագոգին
Ֆեյխոան պատուհանագոգին չորացնելու համար հարկավոր է անել հետևյալը.
- Պատրաստեք պլաստմասե սկուտեղ և շարեք այն շղարշով: Շղարշը խորհուրդ է տրվում ստերիլիզացնել (եփել) `պտղի վրա հոտի տարածումը կանխելու համար:
- Մրգերը 3 րոպե թաթախեք աղած ջրի լուծույթի մեջ (երկու ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար):
- Feijoa սեպերը բարակ շերտով տարածեք շոռակարկղի վրա, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն:
- Սկուտեղը մնում է պատուհանագոգին 3-ից 4 օր:
Չորացման գործընթացում անհրաժեշտ է անընդհատ վերահսկել պտուղը և շրջել այն (օրը մեկ անգամ), հակառակ դեպքում հոտ կհայտնվի: Այս եղանակով չորացրած ապրանքը պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ:
Չորացնելով վառարանի վրա
Մրգերը մարմնի երկայնքով կտրվում են երկու կամ չորս հավասար մասերի և մաքրվում հեղուկ պալպից: Արդյունքում ստացված կտորները ասեղով լարվում են թելի վրա ՝ ստեղծելով փոքրիկ ծաղկեպսակներ և կախված վառարանի վրա: Ընդամենը 5-ից 7 օրվա ընթացքում դուք կունենաք փափուկ, չոր մրգեր, որոնք կարող են պահվել մինչև 4 ամիս: Նման ֆեյխոան ավելացվում է աղցաններին և մսային ուտեստներին, ինչպես նաև սպառվում է իր մաքուր տեսքով:
Խոհարարական չոր ֆեյխոա
Տանը չորացման գործընթացը մի փոքր տարբերվում է չորացումից և ունի այսպիսի տեսք.
- Նախ, պտուղները մանրակրկիտ ներծծվում են տաք ջրի մեջ (մոտ 5 - 7 րոպե), որից հետո դրանք կտրվում են երկու հավասար մասերի ՝ հեռացնելով սերմերն ու կորիզները:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք օշարակ: Մեկ լիտր եռացող ջրի մեջ ավելացրեք երկու բաժակ շաքար և մի պտղունց աղ, եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ բաղադրիչները լիովին չեն լուծվում (10-15 րոպե):
- Պատրաստված պտուղը 2 ժամ ընկղմվում է օշարակի մեջ, որից հետո կտորները հանում են և թողնում, որ ցամաքեն:
- Դրանից հետո դրանք տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա և դրվում 4 ժամվա ընթացքում 70 ° տաքացրած ջեռոցում: Անհրաժեշտ է անընդհատ վերահսկել պտղի վիճակը, որպեսզի այն չչորանա:
Միայն հասուն և փափուկ պտուղները կարելի է չորացնել: Եթե պտուղը հասուն չլինի, այն «ռետինե» կլինի:
Պատրաստի կտորները թույլ են տալիս սառչել: Չորացրած արտադրանքը, ի տարբերություն չորացրածի, պարզվում է շատ հյութեղ և քաղցր է: Այս ձևով այն կարող է ծառայել որպես լիարժեք աղանդեր թեյի կամ սուրճի համար ՝ ավելացնելով խմորեղեն, խմորեղեն և շոկոլադ: Հատկապես համեղ է չորացրած արտադրանքի համադրությունը պաղպաղակի հետ:
Չորացրած և բուժված ֆեյխոան պահվում է հերմետիկ, խոնավության դիմացկուն տարայի մեջ: Իդեալական են ամուր կափարիչներով ապակե բանկաները, որոնք տեղադրված են մութ, զով և չոր տեղում: Լավ չիրը կարող է պահվել մինչև վեց ամիս:
Որպեսզի ամբողջ տարին ձեր սեղանին համեղ և վիտամիններով հարուստ ուտեստներ ունենաք, խորհուրդ ենք տալիս նաև ծանոթանալ չոր սեխի և դդմի շողոքորթված մրգերի պատրաստման գաղտնիքներին: