Մանգոն աշխարհի ամենաառողջ մրգերից մեկն է, որն առանձնանում է նրանով, որ չորացնելուց հետո այն պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը: Չորացրած մրգերից պատրաստված ուտեստները ունեն նուրբ բույր, հաճելի համ և բարձր կալորիականություն, ուստի դրանք հիանալի են սննդարար խորտիկի համար:
Մանգոյի չորացման առանձնահատկությունները
Նախ անհրաժեշտ է գնել թարմ մրգեր: Հասած պտուղը կարող է լինել դեղին կամ կանաչ: Ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել այլ բնութագրերին:
- Հոտոտիր Հասուն նմուշը հարուստ բույր ունի, իսկ չհասած պտուղները գրեթե առանց հոտի են:
- Թեթև սեղմեք Չհասած պտուղները լիովին ամուր են, բայց հասուն պտուղները առաձգական են:
- Հաշվի առեք ձևը: Ավելի լավ է գնել հարթ, կլոր պտուղ, մաշկը հարթ է և առանց վնասների:
Եթե դուք արդեն մանգո եք գնել, և պարզվել է, որ նրանք դեռ չհասած են, մի հուսահատվեք: Դրանք մեկ շաբաթ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում `վիճակը բերելու համար:
Երբ չորացման ժամանակը գալիս է, մենք դրա համար պատշաճ կերպով մրգեր ենք պատրաստում: Նախ մաքրեք և հանեք ոսկորը: Դրանից հետո - pulp- ը բարակ շերտերով կտրատել: Մանգոն չորացնելու համար շաքարավազը չի պահանջվում. Միրգը առանց դրա համեղ կմնա: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ավելի քաղցր բան եք սիրում, թաթախեք ստացված կտորները շաքարի օշարակի մեջ:
Մանգոն չորացնելով վառարանում
Hostանկացած տանտիրուհու ամենադյուրին և մատչելի միջոցը: Մենք վերցնում ենք շերտերը, դնում դրանք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և դրանք ուղարկում ջեռոցում 50 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Theերմության պատճառով խոնավությունը կսկսի գոլորշիանալ: Պտուղը պատրաստ կլինի մոտ 5 ժամ հետո: Կարևոր - համոզվեք, որ պարբերաբար բացեք վառարանը, խառնեք և պտտեք սեպերը: Համոզվեք, որ զգուշացեք պատրաստակամությունից. Հենց որ մի փոքր թեքվեք, և պտուղները կվերածվեն մրգերի: Բացի այդ, վառարանը շատ հաճախ օգտագործվում է կիտրոններ և սերկլիլ չորացնելու համար:
Ինչպես չորացնել մանգոն էլեկտրական չորանոցում
Չորանոց VOLTERA 1000 Lux- ը հիանալի գնում է: Այն մի փոքր էլեկտրաէներգիա է սպառում, քիչ տեղ է զբաղեցնում: Մենք շերտերը դնում ենք հատուկ սկուտեղների մեջ և սահմանում ենք ժամանակը և ռեժիմը:
Մանգոյի համար միջին արժեքը 4 ժամ է `60 աստիճանում: Խորհուրդ ենք տալիս դիտել ձեր մոդելի հրահանգները. Ճշգրիտ համարները պետք է նշված լինեն այնտեղ:
Theեռոցի համեմատ, կան առավելություններ. Ձեզ հարկավոր չէ անընդհատ վերահսկել պատրաստման պտուղները:
Նման սարքը իդեալական է տնական չոր մրգեր, սալոր, խնձոր և շատ ուրիշներ պատրաստելու համար:
Չորանում արեւի տակ
Բացօթյա միջավայրում մրգերն ու բանջարեղենը չորացրեցին մեր մայրերն ու տատիկները, չնայած դրանք ավելի ծանոթ էին ՝ սոխ ու սունկ: Գործընթացը չափազանց պարզ է: Մենք վերցնում ենք կտորներ մինչև 5 միլիմետր հաստության, ապա դրանք լարում ենք խիտ բամբակյա թելի վրա: Կտորների միջեւ պետք է լինի մի փոքր բաց: Այժմ մենք վերցնում ենք այս ամենը և այն կախում արևի ճառագայթների տակ լավ օդափոխվող տեղում: Չորացումը կտեւի չորս օրից. Ավելի լավ է մանգոն տուն տանել գիշերը: Դա կարող է ավելի երկար տևել ՝ կախված եղանակից:
Բնապահպանությունը մեծ նշանակություն ունի. Խորհուրդ չի տրվում պտուղները չորացնել արդյունաբերական տարածքում գտնվող պատշգամբում, դրանք կլանեն վնասակար նյութերը: Եթե այն չորացնում եք ներսում, պարբերաբար օդափոխեք այն և պտղի կտորները տեղափոխեք լարի երկայնքով, որպեսզի դրանք հավասարապես չորանան: Լավագույնն այն է, որ ամռանը չորացնել արվարձանային տարածքում: Եվ ևս մի բան ՝ պատրաստ եղեք ճանճերի, օշերի և մրջյունների հարձակմանը մանգոյի քաղցր բույրով:
Չորացնելով պատուհանագոգին առանց շաքարի
Չորացման մեկ այլ պարզ շաքարավազ: Նախ, պատուհանագոգը ծածկեք մագաղաթով: Դրանից հետո մենք դրա վրա դրեցինք մրգի կտորներ `միջին հաստություն: Topածկեք վերին մասը մագաղաթի մեկ այլ շերտով: Մեթոդը պահանջում է շատ ժամանակ. Մանգոն չորացնում են մինչև հինգ օր, ինչպես նաև մանդարինները և նռան չորացրած կեղևները:
Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել նաև ձմռանը. Այս դեպքում չորացումը տեղի է ունենում արևի ազդեցության տակ և մարտկոցից տաք օդը:
Չոր մանգո վառարանի վրա
Եղանակային պայմանների պատճառով դուք չեք կարող չորացնել մրգերը դրսում, բայց ձեռքի տակ չունե՞ք էլեկտրական չորանոց: Դրանից հետո կարող եք օգտագործել գազօջախ: Մենք կտրում ենք շերտերը հաստ թելի վրա, ապա դրանք կախում ենք վառարանի վրա և միացնում գազը: Պատրաստի չոր մրգերն արագ կստացվեն - 4 ժամ բավարար է ամբողջական չորացման համար: Որոշելու պատրաստակամությունը դժվար չէ. Չորացնելուց հետո մանգոն լավ է թեքվում և հյութ չի արձակում: Վառարանի վրա կարող եք նաև չորացնել դեղձն ու արքայախնձորը:
Պատրաստված չոր մանգո
Ձմռանը մրգեր քաղելու մեկ այլ եղանակ կա `դրանք կարող են թառամել: Կտրեք կեղեւը, կտրեք շերտ: Դրանից հետո դրեք խորը ամանի մեջ և վրան շաղ տալ շաքարով: Մենք տապակը գիշերը դրեցինք սառնարան, մրգերը պետք է թողնեն, որ հյութը գնա: Դրանից պատրաստեք օշարակ և տաքացրեք այն կրակի վրա: Դրեք այնտեղ մրգերի կտորները և տաքացրեք եռացրեք: Բեռնարկղը այժմ կարող է հանվել կրակից: Թող պտուղը մի փոքր եփվի և դնի բանկաների մեջ: Բոլոր վիտամինները պահպանվում են չրերի մեջ, դրանք պակաս օգտակար չեն, քան թարմները: Չորացման մեթոդը հարմար է մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների մեծ մասի համար և օգտագործման համար դյուրին է:
Արդյունքում չիրը կարող է պահվել մեկ տարի: Հեռու պահեք ինտենսիվ հոտով սնունդից, ընտրեք մութ, օդափոխվող տարածք:
Օդի ջերմաստիճանը 23 աստիճանից պակաս է: Չրերը լավագույնս տեղադրվում են պլաստմասե տարաների մեջ:
Չրերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վրա, օգտակար են սրտային հիվանդությունների համար և օգնում են նորմալացնել արյան ճնշումը: Չոր մանգոն հիանալի լրացում է ձեր նախաճաշին: